Чізкейк - один з найпопулярніших тортів, які подаються в нашій країні. Смачна, пухнаста, вона може бути як чудовим доповненням до кави на десерт, так і торт, яким ми пригощаємо наших гостей під час свят, днів народження, іменних днів та різних інших випадків. Чізкейк просто став частиною канону наших класичних рецептів і його охоче готують польські домогосподарки. Особливо т. Зв Росистий сирник , один з найпопулярніших сортів. Як його приготувати? Пропонуємо перевірений рецепт сирника з росою.
Чізкейк - який сир вибрати?
Перш ніж перейти до рецепту росового сирника , ми пропонуємо, який сир найкращий для цього виду випічки . Він є основним інгредієнтом нашого торта. Тому він повинен бути найкращим, щоб надати йому ідеальний смак та текстуру.
Млинна сирна маса найкраще підходить для сирника . У минулому наші бабусі готували такий сир самостійно, перемелюючи готовий сир. Однак сьогодні в магазинах можна отримати готову мелену сирну масу для сирників. Зазвичай він упаковується у відра і становить близько кілограма, що є ідеальною міркою для цілого аркуша тіста.
Якщо, з іншого боку, ви не можете отримати цей вид сирної маси, є інші варіанти, які ви можете використовувати для її заміни. Це може бути сир на етикетці, який теж уже подрібнений і підготовлений до замішування. Ви також можете придбати традиційну кубику або зірвати сирну масу і подрібнити її самостійно, якщо, звичайно, у вас вдома є машина. Це може бути і сир Філадельфія з трохи солоним післясмаком, який ми використовуємо для приготування американського чізкейку, або маскарпоне - ніжний, злегка солодкуватий, зазвичай використовується для італійських десертів і кремових тортів.
Чізкейк з росою - що це за роса?
Рослинний чізкейк - це найтонший вид усіх чізкейків, доступних на ринку? Він тане в роті завдяки надзвичайно хрусткій нижній стороні, ніжній сирній масі та смачній пінці безе . Саме завдяки їй ми отримуємо т. Зв роса.
Найважливіше в росовому сирника - час випікання . Сенс у тому, щоб не дозволяти безе занадто сильно пересихати. Він повинен залишатися в консистенції піни, завдяки якій зверху повинні утворюватися ніжні крапельки. Саме роса робить цей чізкейк на відміну від будь-якого іншого сирника, якого ми знаємо!
Росистий чізкейк - перевірений рецепт
І хоча це здається складним, насправді готувати чізкейк з росою не складно або дуже трудомістко. Варто приготувати його, щоб порадувати своїх гостей смаком та зовнішнім виглядом цього торта. Ми пропонуємо, як легко приготувати чізкейк з росою.
Інгредієнти:
- 1 кг сиру для чізкейку
- 2,5 склянки цукрової пудри
- 8 яєць
- 2 ложки розпушувача
- 2 склянки борошна
- Один крем-пудинг
- 2 склянки молока
- ½ кубика маргарину
Спосіб приготування:
Для початку беремо 6 яєць і відокремлюємо жовтки від білків. Покладіть в горщик 6 білих яєць, два жовтки в одну велику миску і чотири в іншу.
Покладіть в чашу з двома жовтками 2 склянки борошна, склянку анкі склянки, 1 ціле яйце, 2 чайні ложки розпушувача і ½ кубика маргарину. Всі інгредієнти замісити в однорідне тісто. Потім загортаємо їх у фольгу і ставимо на годину в холодильник.
Викладаємо сирну масу для сирника в миску з чотирма жовтками (якщо ви купили звичайну сирну масу, подрібніть її спочатку м’ясорубкою). До цього додаємо склянку цукру, 2 склянки молока, пудровий пудинг і 2 цілих яйця. Все перемішуємо до однорідності.
Викладіть великий піднос з папером для випічки, а потім накрийте його охолодженим і розкачаним тістом. Зверху насипте сир і поставте в духовку. Випікаємо близько години при 180 градусах.
За 10-15 хвилин до закінчення випічки вийміть на мить чізкейк і покладіть на нього пінку з яєчного білка, яку ви готуєте лише на мить раніше, щоб він не розвалився. Як це зробити?
Ложку солі всипайте в залишені в горщику яєчні білки, а потім перемішайте їх, поступово додаючи склянку цукрової пудри. Перемішуйте, поки піна не затвердіє. Готовий сир кладемо на теплий сирний пиріг і ставимо в духовку ще на 10-15 хвилин (ми стежимо за ситуацією, щоб піна не горіла занадто сильно, безе не пересихало, але щоб воно добре підрум’янилося і має дрібні крапельки зверху).
Скільки країн у світі, стільки традиційних смачних страв. Чи можете ви здогадатися, до якої країни належить страва?