Спагетті болоньєзе - найпопулярніша макаронні вироби у світі, і родом вона природно з півдня Італії. Сьогодні ми можемо отримати пасту або лазанью з соусом болоньєз майже скрізь. Але чи можемо ми справді їсти хороший болоньєз скрізь ? Цей соус , як і інші традиційні страви, має секрет, який неможливо подолати. І ось час приготування! Дізнайтеся історію найпопулярнішого у світі соусу, а також оригінальний рецепт спагетті болоньєзе .
Спагетті Болоньєзе - звідки береться соус Болоньєз?
Болоньєзе - м'ясний соус , коріння якого є в Болоньї, Італія. Готується з різних видів м’яса. Зазвичай для болоньєзу використовується мелена яловичина або свинина . Однак ви можете також додати в соус бекон і ковбасу (наприклад, італійську мортаделью ).
Однак Болоньєзе - це не тільки м'ясо. Це також велика кількість овочів і, перш за все, помідорів. Секрет успішного соусу з болоньєз - червоне вино та час приготування. Оригінальний соус Болоньєз займає до 4 годин!
Оригінальний рецепт спагетті з болоньєз
Соус Болоньєзе - це не ваш звичний томатний соус з макаронів. Це одне з найвидовищніших італійських страв. Не дивно, що вам доведеться подбати про кожну деталь.
Інгредієнти для спагетті болоньєз на 4 людини:
- ½ кг яловичого фаршу
- 2 банки пелати помідорів
- 2 моркви
- 2 цибулини
- 4 зубчики часнику
- Томатне пюре
- Келих сухого червоного вина
- Сушений орегано
- Свіжий базилік
- Вершки 30%
- Пармезан
Спосіб приготування:
Відваріть локшину в підсоленій воді. Очистити моркву і натерти на крупній сітці. Кладемо його на невелику кількість гарячого масла і обсмажуємо. Коли він стане м’яким, додайте нарізану кубиками цибулю і обсмажте до прозорості. Потім додайте пресований часник. Додайте до тушкованих овочів м'ясо і продовжуйте смажити. Приправити сіллю, перцем і орегано.
Коли м’ясо вже не сире, повільно вливайте вино до інгредієнтів. Ми готуємо наш соус до повного зменшення вина. Потім додайте помідори і тушкуйте деякий час. Потім додаємо томатне пюре поступово, поки наш соус не загусне. Таким чином ми варимо соус близько 30 хвилин.
У невелику каструлю налийте трохи соусу і додайте вершки, весь час помішуючи, щоб він не зважився. Коли ми отримаємо однорідну консистенцію, всю річ заливаємо соусом, що залишився, постійно помішуючи. Готуйте ще близько 15 хвилин. Потім вимкніть газ і дайте соусу відпочити близько 30 хвилин, щоб всі інгредієнти пережовувалися.
Викладіть злити макарони на тарілку, залийте соусом поверх неї (можна попередньо нагріти, якщо вона занадто холодна) і посипте тертим сиром пармезан. Можна також посипати свіжим базиліком.
Скільки країн у світі, стільки традиційних смачних страв. Чи можете ви здогадатися, до якої країни належить страва? Попередити ... питання непрості. Удачі!