Іноді ми не маємо часу на трудомісткі вечері. Тому до такої події варто підготуватися заздалегідь. Хороший варіант - запечена квасоля, яку ви можете заздалегідь приготувати і розігріти в будь-який час . Крім того, він складається з буквально кількох простих інгредієнтів . Ця страва добре відома з кухні наших бабусь. І цей традиційний рецепт найкращий. Пропонуємо простий рецепт запеченої квасолі на зразок материнської . Буде смачно!
Запечена квасоля - історія страви
Кулінарні цікавості завжди великі. Особливо з традиційними стравами . Добре знати, звідки беруться страви, які часто є на нашому столі. Один з них - це, звичайно, запечена квасоля .
Перш за все, варто усвідомити, чому ці боби є в бретонській . Багато хто думає, що це лише збіг цієї назви, і насправді вона має стільки ж спільного з Бретані, як і російські пельмені з Росією, і грецькі риби в стилі з Грецією. Ніщо не може бути більш неправильним.
Запечена квасоля насправді бере свій початок у Бретані. Це польська версія британської "запеченої квасолі" . Як воно дійшло до нашої країни? Ну, в Інтернеті ми можемо знайти цікаву історію про польського священика, який вирушив на місію до містечка Бретон у регіоні Фіністер. Саме він повинен був навчити місцевих жителів готувати легендарні боби та робити самогон.
Є ще одна історія, пов’язана з запеченою квасолею, і вона виявляється більш логічною. А саме, французький термін "а-бретон" означає страву з квасолею . Звідси і польська назва страви.
Запечена квасоля - чому її варто їсти?
Запечена квасоля - це дуже заповнювальне блюдо, і цього досить для вечері. Чому? Передусім тому, що квасоля - це бобові, які містять білок і клітковину. Як результат, це дозволяє довго залишатися повноцінним.
Квасоля - цінна рослина. Крім білка і клітковини, він також багатий залізом, дорогоцінними вуглеводами, калієм, кальцієм, фолієвою кислотою, фосфором і селеном. Це також багате джерело вітамінів: С, А, Е, К, ніацину, рибофламіну та тіаміну. Тому він діє як антидепресант, покращує пам’ять, допомагає наростити м’язову масу, зміцнює імунну систему, підтримує правильну роботу зору і має протиракові властивості.
Запечена квасоля з ковбасою - рецепт
Традиційною запеченою квасолею є та з додаванням ковбаси . Завдяки цьому страва ще більше наповнюється. Ось кілька порад, як приготувати запечену квасолю з ковбасою .
Інгредієнти для запеченої квасолі на 6 осіб:
- 500 г бобів Джонні
- Вода для замочування та приготування їжі
- 250 г копченого бекону
- 250 г ковбаси
- 2 цибулини
- Банка з нарізаними помідорами
- 2 столові ложки концентрату
- Спеції: сіль, перець, лавровий лист, пряний перець, сушене майоран
Спосіб приготування:
Варто почати готувати запечену квасолю напередодні. Покладіть суху квасолю в горщик, залийте холодною водою і залиште настоюватися на ніч.
На наступний день бобові злити, посипати сіллю і накрити лавровим листям і перцем. Все залийте свіжою водою і починайте готувати. Готуємо більше години, поки квасоля не стане м’якою.
Тим часом відріжте шкірку від бекону і наріжте м'ясо. Ковбасу також нарізаємо кубиками. На сковороді обсмажте нарізану цибулю до м’якості. Потім додайте до нього м’ясо і приправте сіллю, перцем і майораном. Смажте близько 5 хвилин. Потім покладіть все в горщик з м’якою квасолею, перемішайте і варіть близько 10 хвилин.
Після закінчення цього часу додайте помідори і концентруйте. Перемішати, приправити за смаком і варити ще 15 хвилин.
Готова квасоля чудово смакує з додаванням свіжого багета.
Запечену квасолю можна подавати свіжою або зберігати в інші дні. В кінці статті ми пропонуємо, як не допустити псування наших бобів.
Запечена квасоля Гесслера
Магда Гесслер - найвідоміша творця ароматів у Польщі. Багато з вас просто шукають його рецепти, оскільки їм довіряють. Запечена квасоля Магда Гесслер схожа на традиційний рецепт, але з додаванням часнику і гострого перцю, завдяки якому наше блюдо буде трохи спецій.
Тож якщо ви хочете приготувати запечену квасолю за словами Магди Гесслер , під час смаження бекону та ковбаси, видавіть на сковороду 4 зубчики часнику і додайте пікантну, що є ідеальною приправою для цього виду м’яса. Додатково приправте його гострим перцем.
Запечена квасоля - як зберігати?
Запечена квасоля - страва, яку можна зберігати до декількох тижнів! Досить правильно їх пастеризувати. Як це зробити?
Пастеризувати банки дуже просто. Основу складають функціональні ковпачки з банки. Якщо трапиться пошкоджений горіх, наша страва може не бути пастеризованою, що призведе до його псування.
Помістіть гарячу квасолю в банки так, щоб залишалося близько 3 см вільного місця. Потім поставте їх на стіл догори дном. Зачекайте, коли банки таким чином охолонуть, і поставте їх у затінене прохолодне місце.
Скільки країн у світі, стільки традиційних смачних страв. Чи можете ви здогадатися, до якої країни належить страва?