У світі є мільйони любителів кави. Одні віддають перевагу еспресо, інші віддають перевагу латте, а треті - звичайний чорний з кавовою гущею. А як щодо розчинної кави ? Хоча багато людей випивають чашку такого настою щоранку, також знайдуться ті, хто називатиме його лише хімічним замінником, не вартий уваги.
Яка правда? На відміну від зовнішності, розчинна кава не робиться жодним хімічним способом. Існує два способи його створення. Перш за все, ліофілізація, тобто видалення води з кавових зерен через процес заморожування. Спочатку їх заварюють, потім охолоджують до мінус 40-50 градусів і утворюється лід видаляють. Заключний крок - подрібнення квасолі. Другий спосіб трохи складніший і полягає у створенні кавової заварки, яка потім випаровується високотемпературним повітрям. Завдяки цим методам кава має тривалий термін зберігання і її можна приготувати набагато швидше, оскільки вона не вимагає заварювання.
То чому деякі люди не люблять розчинну каву і не витримують смаку її? Зазвичай для створення розчинної кави використовують найдешевші сорти квасолі , тому смак і аромат не такі інтенсивні, як у випадку завареної кави. На жаль, більшість упаковок розчинної кави не містить інформації про якість квасолі, з якої вона була виготовлена.
Щодо сумнівів щодо шкідливості продукту, то їх вирішив фахівець-дієтолог, який запропонував, на що зокрема звернути увагу. Перш за все, слід остерігатися різних видів сумішей.
Особливу увагу слід приділити всім добавкам в сумішах 2in1 або 3in1, набагато краще їх уникати, - каже дієтолог Роберт Ліперт для Portal.abczdrowie.pl.
Не вся розчинна кава містить нездорові інгредієнти, але більшість з них багаті акриламідом, хімічною речовиною, на яку фахівці вважають, що може викликати або не може викликати рак. Розчинна кава особливо корисна для людей, які борються з підвищеним тиском, оскільки містить значно меншу кількість кофеїну, тому вона не викликає раптового збудження.
Поки не проведено жодних досліджень, які б підтвердили шкідливість розчинної кави, але як і будь-який тип кави, його слід пити помірковано.