Міхал Ткачик - кухар із чудовим, понад двадцятирічним досвідом роботи, який відзначив мистецтвознавство разом з Куртом Шеллером . Він візьме на себе команду кухні готельних ресторанів та барів, а також буде відповідати за створення меню та створення пропозиції для банкетного відділу.
Міхал Ткачик почав свою професійну кар’єру в 1992 році в італійському ресторані ** Michelin Miramonti L'altro, а потім розпочав свою велику пригоду в готелі «Брістоль» у Варшаві, де він набув свого першого досвіду під пильним оком Курта Шеллера в одному з найкращих на той час ресторанів - Малінові. Через 3 роки на горизонті з’явилася пропозиція про роботу на найбільшому пасажирському поромі в Балтійському морі - ПОЛОНІЇ, яким він скористався.
У 1999 році Міхал Ткачик повернувся до Варшави як заступник шеф-кухаря в готелі Holiday Inn, де він пропрацював 5 років. Потім, у 2005–2008 роках, він працював у готелі «Шератон» у Варшаві на посаді виконавчого шеф-кухаря. Протягом багатьох років він дізнавався секрети професії у таких шеф-кухарів, як Рей Бріджфорд, Клаус Левенбергер, Курт Шеллер та Деліо Беретта.
Повернення в готель "Брістоль"
1 березня 2008 року, після одинадцяти років роботи в іншому місці, він повернувся в готель Брістоль і зайняв посаду шеф-кухаря . Він повернувся на місце, де, будучи молодим помічником кухаря, здобув свій перший професійний досвід. У 2015 році, дізнавшись про концепцію Будинку горілки, він взявся за завдання створення ресторану « Еліксир».
Йому вдалося поєднати оригінальне видання польської кухні з горілкою, медом і лікерами в одне гармонійне ціле пару продовольства. Завдяки йому ресторан Elixir з’явився у списку рекомендацій у путівнику Michelin у 2016 та 2017 роках, а також отримав 2 шапки в рекомендаціях керівництва Gault & Millau 2017. Тим часом Міхал Ткачик активно брав участь у відкритті готелів Sheraton у Познані та Сопоті та приватному ресторані в Дубаї. У липні 2017 року його дороги знову схрестилися з готелем «Брістоль» у Варшаві, куди він повертається, як після довгої подорожі, з новим досвідом та ідеями.
За свою довгу кар’єру Міхал Ткачик був співорганізованим та обслуговував багато цікавих, престижних заходів, таких як візит королеви та герцогства до Віланува на запрошення леді президента Йоланти Квасневської, перший візит імператора Японії Акіхіто до Польщі або офіційні банкетки, організовані в Палаці Президента з нагоди візитів глав країн. Він також мав можливість готувати для принца Монако Альберта на гастрономічній та готельєрській конференції в Монако, або для Його Святість Далай-лами.
Шеф-кухар Ткачик - лауреат національних кулінарних змагань, в т.ч. Кухня Art La Martell або 1-й Кубок Польщі. Він може похвалитися бронзовою медаллю, здобутою на кулінарному чемпіонаті світу в Люксембурзі разом з першою національною збірною Польщі, яка взяла участь у цій почесній події.