Вітамін С, також відомий як аскорбінова кислота, вперше був виділений у 1932 р. Це один з найважливіших вітамінів для правильної роботи організму, який сам не виробляє. Вітамін С надходить в організм через їжу або харчові добавки. Щоб запобігти дефіциту вітаміну С , обов’язково перевірте, на які харчові продукти слід звернути увагу.
Вітамін С - дія та властивості
Вітамін С відіграє дуже важливу роль в організмі і має багато функцій. Його антиоксидантна дія пригнічує дію вільних радикалів, тобто підтримує імунітет організму. Полегшує засвоєння кальцію та заліза. Вітамін С необхідний для ефективного і швидкого загоєння ран і опіків - аскорбінова кислота бере участь у відновленні тканин. Крім того, він знижує глюкозу і регулює артеріальний тиск. Вітамін С є ключовим для збереження здоров’я ясен.
Дивіться також: Вітамін К - його дефіцит збільшує ризик розвитку раку. Перевірте, в яких продуктах ви їх знайдете
Вітамін С - ліворукий
Завдяки безлічі маркетингових хитрощів міф про те, що тільки лівий вітамін С є здоровим та ефективним . Існує два види вітаміну С - згадані раніше лівші та праві. Варто зазначити, що вітамін С, тобто L-аскорбінова кислота, є правою. Поняття, що це інакше, найімовірніше, випливає з літери "L" в назві. З цього моменту люди прирівнюють його до ліворукості, але на практиці буква «L» не має зв’язку з ліворукістю. Лише лівші вказують на структуру кислоти.
Вітамін С - дефіцит
Дефіцит вітаміну С небезпечний для правильної роботи організму. За даними Інституту продовольства та харчування, дефіцит вітаміну С може призвести до анемії внаслідок більшого засвоєння заліза, а також до ослаблення капілярів. Занадто мало вітаміну С може сприяти розвитку цинги, астми та пошкодження кісток та хрящів.
Симптоми дефіциту вітаміну С
- слабкий імунітет,
- біль у м’язах та суглобах,
- повільне загоєння ран і схильність до синців,
- поганий апетит,
- швидко втомлюючись,
- поганий настрій,
- слабкість тіла.
Дивіться також: Вітамін D - симптоми дефіциту та надлишку. Які продукти містять найбільше вітаміну D?
Вітамін С - надлишок
Вітаміном С важко передозувати, він належить до групи водорозчинних вітамінів. Якщо в організмі є надлишок вітаміну С, він виводиться через сечу або піт. Однак, дослідницькі дослідження виявили, що вживання більше вітаміну С, ніж рекомендовано, сприяє утворенню нервових каменів і більш частому сечовипусканню.
Симптоми надлишку вітаміну С
- висип на шкірі
- нудота,
- блювота,
- діарея,
- здуття живота,
- біль у животі.
Вітамін С - виникнення
Вітамін С можна знайти у багатьох продуктах рослинного походження (переважно у фруктах та овочах). Найкраще їсти їх сирими. Близько 50-70% аскорбінової кислоти виводиться з рослинних продуктів під час термічної обробки.
Ви знайдете найбільше вітаміну С у цих продуктах:
| Товар | Вміст (мг / 100 г) |
| Ацерола | 1600 рік |
| Плоди троянди | 426 |
| Перець чилі (зелений) | 244 |
| Петрушка | 178 |
| Чорна смородина | 177 |
| Перець | 107 |
| кріп | 75 |
| брюсельська капуста | 71 |
| Кале | 65 |
| помело | 61 |
| Полуниця | 60 |
| Цибуля-цибуля | 60 |
| Помаранчевий | 53 |
| Лимон | 53 |
| Кольрабі | 45 |
| Біла смородина | 45 |
| Червона смородина | 45 |
| Червона капуста | 42 |
| Біла капуста | 40 |
Вітамін С (з меншим вмістом) можна знайти і в інших продуктах, серед яких: цибуля-порей, яблука, персики, буряк, вишня, ревінь, банани, абрикоси, огірки , сливи, салат, селера, вишня, цвітна капуста, малина, груші , цибуля. Аскорбінова кислота міститься і в продуктах тваринного походження. Найбільша кількість вітаміну С міститься в яловичій та свинячій печінці.
Дивіться також: Вітамін А (ретинол) уповільнює ріст раку! У яких продуктах його шукати?
Вітамін С - дозування та добова потреба
Вітамін С не є антропогенним, тому його слід забезпечувати через їжу або добавки. Добова потреба у вітаміні С становить:
- для дітей це 40-45 мг,
- для жінок це 75 мг,
- для чоловіків це 90 мг.
Деякі лікарі та дослідники рекомендують ще більшу дозу, приблизно 200 мг на день. Однак варто пам’ятати, що підвищену дозу вітаміну С повинні вживати діабетики, вагітні та годуючі жінки, люди, які страждають артеріальною гіпертензією, а також курці сигарет та алкоголіки.
Автор: Сильвія Багінська