Огірковий суп - один з найулюбленіших супів поляків. Її люблять і дорослі, і діти. Будучи королевою супів, виграє лише класичний томатний суп . Безперечно, однак вони обидва панують на польських столах. Існують різні способи його приготування в різних регіонах. Одні готують огірковий суп з рисом, інші - з картоплею , а треті повністю відмовляються від таких добавок. Пропонуємо простий рецепт огіркового супу і як це зробити поетапно . Спробуйте це і перевірте радість вашої родини зі смачним домашнім обідом.
Огірковий суп - класика польської кухні
Огірковий суп - це блюдо, яке готується в м'ясному або м'ясно-овочевому запасі . Потім за традиційним рецептом до нього додають мариновані огірки або огіркове пюре . У огірковий суп зазвичай входить і картопля .
Однак ви все більше і більше чуєте про приготування огіркового супу зі свіжих огірків . Він має зовсім інший і набагато ніжніший смак, але він такий же смачний і дуже корисний. Тому ми пропонуємо прості рецепти традиційного огіркового супу, огіркового супу з рисом, а також сучасний варіант огіркового супу .
Рецепт супу з огірків
Традиційний рецепт огіркового супу дуже простий. Огірковий суп на ребрах - класичний суп, тобто м'ясний запас. За традицією, картопля є традиційним доповненням до нього. Огірковий суп з картоплею - дуже смачний варіант для зимової вечері.
Інгредієнти для огіркового супу:
- 500 г свинячих ребер (також можуть бути свинячі плечі або курячі крильця)
- 2 літри води
- 2 моркви
- 2 кореня петрушки
- Половина селери
- Шматок цибулі-порею
- 5 картоплин
- 500 г маринованих огірків (або огіркового пюре)
- 150 мл вершків для супів
- кріп
- Кілька лаврових листків, 4 зерна духмяного перцю і 4 зерна чорного перцю, сіль, перець
Спосіб приготування:
Спочатку починаємо з приготування відвару. Відваріть м’ясо у воді з очищеною морквою, петрушкою, селерою і цибулею-пореєм. Коли вона закипить, додайте спеції. Варіть все, поки овочі не стануть м’якими. Натерти мариновані огірки або додати готове огіркове пюре . Все приправити і варити близько 20 хвилин.
Нарешті, приправити суп вершками . Вилийте трохи супу в окремий горщик і поступово додайте вершки, весь час енергійно помішуючи. Коли вона зійде, вилийте все у великий горщик супу і знову перемішайте. Приправити за смаком (можна додати трохи соку лимона, щоб додати кислоту) і додати подрібнений кріп.
Огірковий суп з рисом - рецепт
Також можна зробити трохи більш заповнений варіант огіркового супу і приготувати його з рисом . Як це зробити?
Готуйте суп так само, як і в традиційному варіанті, в бульйон з огірками додайте лише 5 столових ложок рису . Все перемішайте і готуйте, як зазначено вище. Рис повинен бути м’яким за цей час.
Огірковий суп зі свіжих огірків - рецепт
Ми також пропонуємо трохи більш сучасний варіант супу з огірків . Його можна приготувати зі свіжих огірків , отримуючи таким чином трохи більш ніжний аромат. Суп з свіжих огірків буде ідеальним влітку, коли ми хочемо їсти трохи легші страви, ніж традиційні, важкі супи.
Інгредієнти:
- 6 мелених огірків
- 1,5 літра води
- 3 картоплини
- морква
- Корінь петрушки
- ½ селера
- ½ склянки вершків для супів
- Кілька лаврових листків, кілька зерен перцевої солі, сіль і перець
- Кріп за бажанням
Спосіб приготування:
Приготуйте суп на основі бульйону - кип’ятіть воду з морквою, петрушкою та селерою. Додати лавровий лист і пряний перець, приправити за смаком і дочекатися, коли овочі розм’якшать. Потім додайте очищену і нарізану кубиками картоплю.
Ретельно вимийте огірки, очистіть їх від шкірки і натерти на крупній тертці. Додати в бульйон і варити близько 20 хвилин. Потім вилийте частину супу в окремий горщик і поступово додайте вершки, весь час енергійно помішуючи. Як тільки вони з’єднаються, налийте всю річ у суп і перемішайте. Приправити за смаком і варити близько 10 хвилин. Нарешті можна додати подрібнений кріп.
Скільки країн у світі, стільки традиційних смачних страв. Чи можете ви здогадатися, до якої країни належить страва?