Сезон свіжої спаржі починається в середині квітня і триває до кінця червня. Ті, які свіжі та зелені, пропарюються близько 4 хвилин, у підсоленій воді час коротший і займає лише 3 хвилини. Варто заздалегідь випрати спаржу і відрізати жорсткі кінці. Молоду і зелену спаржу не потрібно лущити. Спаржу дуже легко готувати.
Варену, смажену або на грилі спаржу можна використовувати в багатьох різних стравах. Нижче ви знайдете найкращі та найсмачніші рецепти зеленої спаржі.
3 перевірені рецепти зеленої спаржі
Макаронна запіканка з куркою і спаржею
Ви можете дуже швидко зробити запіканку з макаронів, курки та спаржі. Це смачне блюдо напевно сподобається найменшим членам домогосподарства. Все завдяки сирному сиру та макаронам Пенне.
Інгредієнти:
- 1/2 пучка зеленої спаржі,
- 2 одиночних курячих філе,
- 2 зубчики часнику,
- 1 чайна ложка куркуми
- 2 чайні ложки гострого перцю,
- 1 чайна ложка спеції каррі,
- 2 столові ложки оливкової олії,
- 150 г макаронних виробів Пенне,
- приблизно 6 штук сушених помідорів,
- 100 мл вершків 30%,
- 100 г сиру камамбер,
- 100 г тертої моцарели
Підготовка:
- Вимийте спаржу і витягніть жорсткі кінці. Стебла наріжте скибочками.
- Нарізати курку, приправити спеціями і змішати з однією столовою ложкою оливкової олії.
- Відваріть макарони в підсоленій воді. За півтори хвилини до закінчення варіння додайте спаржу.
- Розігрійте духовку до 20С. У макаронній посуді нагрійте 1 столову ложку оливкової олії, додайте курку. Прослухайте його коротко.
- Змішайте з помідорами, нарізаними невеликими шматочками.
- Вливаємо вершки в блюдо і додаємо нарізаний сир камамбер. Нагрівайте близько 2 хвилин.
- Додайте до страви з соусом курку, макарони та спаржу. Все ретельно перемішати. Покладіть в непромокальний посуд, посипте моцарелою.
- Поставте в попередньо розігріту духовку при 180 градусах і запікайте близько 20 хвилин.
Крем-суп зі спаржею
Крем-суп - це дуже просте і незвичне блюдо, яке можна готувати на багато випадків. Цей вид супу можна подавати в якості закуски або вечері з додаванням хрусткого хліба.
Інгредієнти:
- 2 пучки спаржі,
- 1 велика цибуля,
- 4 столові ложки вершкового масла
- 2 картоплі,
- 1/2 чайної ложки тертого мускатного горіха
- 1,25 літра овочевого бульйону,
- дрібний перець,
- Подвійний крем 100 мл 30%
Інгредієнти:
- Очистіть спаржу і відріжте товсті кінці. Нарізати дрібнішими шматочками.
- У горщику розтопіть дві столові ложки вершкового масла і обсмажте нарізану кубиками цибулю. Додайте очищену і зварену картоплю. Смажте все ще 10 хвилин.
- Додайте спаржу і дві столові ложки вершкового масла і дайте настоятися близько 2 хвилин. Приправити спеціями.
- Влити бульйон і довести до кипіння. Варіть близько 6 хвилин, потім змішайте в блендері з вершками.
Пучок спаржі
У перловому ячмені є багато вітамінів і мінералів, саме тому його варто додавати в різні страви. Букет спаржі - справжня вітамінна бомба, яку час від часу слід надавати нашому організму.
Інгредієнти:
- 1/3 склянки перлового ячменю,
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина,
- 1 цибуля-порей,
- 1 столова ложка сушених провансальських трав,
- 300 г грудки індички,
- 3 столові ложки соєвого соусу,
- 1/3 склянки білого вина
- 1 склянка курячого бульйону,
- 1/3 головки молодої капусти,
- 1/2 пучка спаржі,
- 3 столові ложки подрібненої цибулі
Підготовка:
- Налийте на сковороду одну столову ложку оливкової олії, додайте крупу і обсмажте її, помішуючи. Додайте цибулю і дайте гарненько підрум’янитися.
- Пора його нарізати і додати в сковороду.
- Додайте другу столову ложку оливкової олії та провансальських спецій. Смажте ще 5 хвилин.
- Поріжте індичку на невеликі шматочки. Додати в сковороду і варити близько 4 хвилин. Посипте соєвим соусом і обсмажте далі. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Влити біле вино і чекати, поки воно випарується. Залити гарячим бульйоном. Після закипання накрийте кришкою і варіть близько 25 хвилин.
- Капусту ретельно вимийте і наріжте соломкою. Викладіть на сковороду і ретельно перемішайте. Варіть цілу дві хвилини.
- Спаргу вимийте, відріжте тверду частину. Наріжте на більш дрібні шматочки і додайте до страви. Перемішайте і варіть, накрившись, близько 3 хвилин. Зніміть кришку і нагрійте її непокриту ще 6 хвилин.
- В кінці посипте цибулею.
Ви зробите рецепт?