По-справжньому важко ігнорувати вишневе варення. Більшість із нас із дитинства полюбили цей смачний продукт. Навряд чи хтось виросте з цього смачного доповнення. Варення з черешні чудово смакує з млинцями, булочками з маслом або хлібом з маслом. Коли ми відчуваємо, як вишневий пиріг, також продовжуємо, ми можемо дотягнутися до черешні. Адже не всі десерти потрібно готувати зі свіжими фруктами. Все, що нам потрібно зробити, - це зробити кілька баночок солодкого вишневого варення, і ми можемо насолоджуватися смаками літа цілий рік. У нашій статті ми пропонуємо, як зробити традиційні рецепти вишневого варення, а також менш звичайні. Звучить трохи неймовірно? Гммм ... тоді обов'язково спробуйте наші ідеї щодо цього смачного продукту вже сьогодні!
Вишневе варення: рецепт з желирующим цукром
Вам потрібні інгредієнти:
- Вишня (близько 3,5 кілограмів),
- Цукор (близько 600 грам),
- Гелевий цукор (2-3 пакети).
Підготовка:
На початку відірвіть стебла від вишні, ретельно очистіть плід, а потім ями (бажано, використовуючи кам’яницю).
Покладіть готовий фрукт в горщик з глибоким дном і накрийте його цукром для желювання. Доводимо до кипіння. Не забудьте часто помішувати варення .
Зменшуємо тепло (воно повинно бути низьким) і повільно додаємо цукор. Готуйте близько 3-4 хвилин.
Гаряче варення налийте в попередньо ошпарені банки і щільно закрутіть. Відкладіть банки вбік дном вгору. Перевертаємо їх лише тоді, коли вони повністю охололи, і переносимо їх до місця з обмеженим доступом світла.
Варення з вишні та полуниці: рецепт
Вам потрібні інгредієнти:
- Вишня (близько півкіло),
- Полуниця (близько півкілограма),
- Цукор (близько 150-200 грам),
- Сік половини лимона.
Підготовка:
Ретельно вимийте полуницю і відірвіть гілочки. Коли вашої полуниці дуже багато, ви можете перевантажити їх навпіл. Викладіть фрукти в плоску каструлю з великим дном.
Потім миємо і чистимо вишні. Плід повинен бути без кісточок (найкраще, якщо ви використовуєте стонер, завдяки якому ця операція буде виконуватися набагато швидше). До вишні додати полуницю.
Додайте до фруктів половину цукру і відкладіть на ніч. За цей час вишня та полуниця випустить свій сік.
Вранці все тушкуйте. Не забудьте забрати фруктову піну, яка з’являється. Варіть варення в незакритому вигляді близько 10 хвилин. Потім дайте йому охолонути.
Через кілька годин все це знову обсмажте (максимум 10 хвилин) і додайте цукор, що залишився разом з лимонним соком. Все перемішуємо і знову відкладаємо на цілу ніч.
Вранці наступного дня давайте знову обсмажувати ще хвилин 15 - ми повинні отримати правильну густу консистенцію. Якщо вам не подобаються шматочки фруктів у варенні, використовуйте блендер. Завдяки цьому варення матиме консистенцію кашки.
Гаряче варення покладіть в попередньо ошпарені і сухі банки. Щільно закрийте його, а потім пастеризуйте протягом 15 хвилин.
Після пастеризації відкладіть банки вгору.
Варення з черешні без цукру: рецепт
Вам потрібні інгредієнти:
- Вишня (близько двох кілограмів),
- Щіпка кардамону,
- Щіпка кориці,
- Дрібка солі,
- Пектини або желіруючий цукор.
Підготовка:
Ретельно очистіть вишні, помийте їх, а потім видаліть кісточки. Покладіть їх у горщик з глибоким дном і тушкуйте їх з невеликою кількістю води.
Додайте до фруктів щіпку солі, кардамону та кориці.
Тушкуйте все на повільному вогні протягом 30 хвилин. Не забудьте постійно помішувати варення. Інакше плід прилипне до горщика.
Варення без додавання цукру можна гасити пектином. Ви також можете замінити їх на цукор-желінг.