Кілька днів тому в Інтернеті з’явилася стаття, в якій чітко сказано, що кипляча вода вдвічі робить мінерали в ній токсичними. Тепер виявляється, що це все міф, мало що стосується істини.
Журналіст Abczdrowie.pl у статті "Чому ти не можеш кип'ятити воду двічі?" Вона посилається на експерта з питань харчування Джулі Гаррісон, яка сказала, що повторне нагрівання води до температури кипіння може принести більше шкоди, ніж користі. Зокрема, мінерали, наявні у воді, потім стають токсичними. Більше того, ця діяльність також повинна сприяти викиду небезпечних для здоров'я речовин, а під час варіння частина мінеральних солей, що містяться у воді, стає нерозчинною. А це, в свою чергу, може призвести до розвитку каменів у нирках.
Журналіст з Totylkoteoria.pl вирішив поглянути на викриття автора статті, який не залишає на ній поспільної сухої нитки. Перш за все, вона звертає увагу на той факт, що експерт, на який посилається журналіст, не дуже надійне джерело, і що більше - вона навіть не є експертом у галузі харчування.
Готуємо один-два рази?
Журналіст Totylkoteoria.pl стверджує, що кипляча вода в черговий раз не сприяє викиду небезпечних для нашого здоров'я речовин.
Це неправда, це не так. Але навіть якби це було сприятливим, перетворення в нерозчинні форми було б дуже добре, оскільки цей нерозчинний осад (переважно карбонати кальцію та магнію, які не небезпечні для здоров’я) падає на дно посудини (наприклад, чайник) і не закінчується завареною кавою чи чаєм. Крім того, через нерозчинність його всмоктування в кишечнику (якщо він перейде до них) все одно буде низьким - ми читаємо на Totylkoteoria.pl.
Виявляється, що кипляча вода вдруге, а то й вдруге, не змусить її випаровуватися, наприклад, половину її об’єму, збільшуючи тим самим об’єм шкідливих речовин. Нам довелося б довго-довго кип'ятити воду, і коли ми варимо чай чи каву, ми цього не робимо.
У своїй статті журналістка також вказала, що "через день після закипання ми не повинні пити воду, яка охолола у відкритій посудині". Причина, як передбачається, банальна - в ній, можливо, розвинулися колонійні бактерії. І важко не погодитися з цим фактом. Більше того, здається, що знову кип'ятити.
Ось чому його слід знову кип’ятити, якщо ми хочемо його пити (звичайно, якщо ми бачимо будь-які бактеріальні колонії, то воду слід вилити). Друга кулінарія не зробить її отруйною, токсичною, не виділить шкідливих сполук, але вбить мікроби. Якщо воно було забруднене раніше, то так, це проблема, але ви перший раз готуєте його. Налякати інших безпідставно - ми читаємо на Totylkoteoria.pl.
Як бачите, дияволу не так страшно ... Для професійних знань завжди краще запитати фахівця. Переважно той, який знаходиться «під рукою».