Чим менше інгредієнтів і простіший рецепт, там, всупереч зовнішнім виглядам, ви можете зазнати згубної поразки. Але Ентоні Бурдейн , телезірка та кулінарна знаменитість, нарешті вирішив показати всі яєчню вірним шляхом. На його думку, багато хто додає в цю страву найменш необхідний інгредієнт - молочний продукт.
У мене таке враження, що молоко чи вершки нічого не дадуть. Я вважаю, що яєчня повинна базуватися лише на яйцях, - каже Бурдейн у записі для YouTube-каналу Tech Insider.
Все по порядку. Як цитує американський шеф-кухар nzherald.co.nz, щоб приготувати ідеальну страву з розбитих яєць, спершу слід добре нагріти сковороду - але не занадто сильно. Заздалегідь підготовлені свіжі яйця слід розбити на рівну поверхню , що дозволить уникнути невеликих тріщин в шкаралупі, а значить, фрагменти потрапляння всередину рідини.
Ніщо не є випадковим
Після висипання вмісту яєць у посуд з неглибоким заглибленням розбийте виделкою яєчний білок і жовток. Ентоні Бурдейн радить не перестаратися. Замість рівномірного жовтого кольору досить отримати суміш цих двох інгредієнтів з видимим поділом на обидва. Пізніше його можна приправити лише перцем і сіллю .
Наступний крок - розтопити шматочок вершкового масла в гарячій сковороді. Як тільки з’являються бульбашки, настав час для завершального етапу. Потім рідку масу виливають на гарячу посудину, перемішуючи її таким чином, що нагадує «вісімку» . Кінцевий продукт для Бурдена повинен бути "пухнастим, легким і з хвилястою текстурою". Тільки це і так багато. ;-)