Вітамін В1 також називають тіамін і належить до групи вітамінів групи В. Це перший виявлений вітамін. Дефіцит цього вітаміну є відносно поширеним і може призвести до захворювання Бері-Бері та багатьох інших серйозних недуг. Люди, які не їдять м'ясо та зернові продукти, найімовірніше страждають від дефіциту . Тому перед тим, як перейти на дієту, перевірте, що потрібно їсти, щоб отримати щоденну потребу у вітаміні B1 .
Дивіться також: Рибофлавін вітаміну В2 - він піклується про нашу нервову систему
Вітамін В1 - роль тіаміну в організмі
Тіамін відіграє дуже важливу роль в організмі. Він відповідає за регенерацію нервової системи і перетворення вуглеводів. Він бере участь у процесі клітинного обміну, а також є коферментом багатьох ферментативних реакцій, що контролюють процеси біоенергетики. Крім того, він підтримує роботу серцево-судинної системи та процес зростання.
Тіамін зменшує біль і прискорює процес загоєння ран. Вітамін В1 також позитивно впливає на волосся та шкіру - він також полегшує симптоми прищів та себореї.
Вітамін В1 - поява тіаміну
Тіамін можна знайти в продуктах рослинного і тваринного походження. Багаті вітаміном В1, серед іншого, є:
- Червона сочевиця,
- пшеничний зародок,
- Насіння соняшника,
- насіння бобових,
- дріжджі, крупа (гречка, ячмінь і пшоно),
- свинина,
- пшеничні висівки,
- Грехам хліб,
- макаронні вироби,
- рис,
- лосось,
- скумбрія,
- оселедець,
- молоко,
- йогурти.
Якщо ми шукаємо тіамін у фруктах, його варто їсти: персики, малина, банани, яблука, авокадо, кавун.
Дивіться також: Вітамін В6 - його дефіцит збільшує ризик раку
Вітамін В1 - дефіцит тіаміну
Дефіцит вітаміну B1 часто є наслідком неправильного харчування або мальабсорбції цього вітаміну. Люди, які споживають дуже мало м'яса та зернових продуктів (крупа, хліб, макаронні вироби), найбільше ризикують бракувати тіамін. Дефіцит вітаміну B1 супроводжується частими, величезними фізичними чи інтелектуальними зусиллями, а також у людей, які живуть під постійним стресом, у літніх людей, алкоголіків та анорексиків.
Тривалий дефіцит вітаміну В1 може призвести до захворювання на авітаміноз, розлади серцево-судинної, травної та неврологічної систем, артеріальної гіпертензії, депресії, аменореї, а також до розладів чутливості та відсутності статевого потягу.
Симптоми дефіциту тіаміну:
- втома,
- пригнічений настрій,
- поганий настрій,
- порушення концентрації,
- дратівливість,
- прискорене серцебиття,
- відсутність апетиту
- нудота і блювота
- діарея,
- біль у нижніх кінцівках.
Надлишок вітаміну В1
Надлишок тіаміну виводиться з організму з сечею - вітамін В1 не всмоктується достатньо з шлунково-кишкового тракту. Тому надлишок вітаміну В1 трапляється дуже рідко.
Симптоми надлишку тіаміну:
- гіперчутливість,
- Аритмія серця,
- м’язовий тремор
- алергічні реакції
- пітливість,
- нудота,
- слабкість тіла.
Вітамін В1 - дозування та добова потреба тіаміну
Потреба в тіаміні залежить від віку, статі та фізіологічного стану людини, маси тіла та професії. У таблиці нижче представлено рекомендований добовий прийом вітаміну В1, рекомендований Інститутом харчових продуктів та харчування. Дані про концентрацію тіаміну в організмі призначені для здорових людей.
Жінка (Мг / д) | Людина (Мг / д) | Вік |
| 0,2 | 0,2 | до 6-місячного віку |
| 0,3 | 0,3 | від 6 до 1 року |
| 0,5 | 0,5 | від 1 до 3 років |
| 0,6 | 0,6 | від 4 до 6 років |
| 0,9 | 0,9 | від 7 до 9 років |
| 1,0 | 1,0 | від 10 до 12 років |
| 1.1 | 1.2 | від 13 до 18 років |
| 1.1 | 1.3 | 19+ |
Для вагітних рекомендований прийом вітаміну В1 становить 1,4 мг / добу, а для годуючих жінок - 1,5 мг / добу.
Люди, які зловживають алкоголем, курять сигарети, діагностували порушення харчування, фізично працюють або вживають багато цукру, мають більшу потребу у вітаміні В1.
Вітамін B1 та хвороба Beri-Beri
Хвороба берібера викликається тривалим дефіцитом вітаміну В1 , що включає дозволяє правильно спалювати глюкозу. Початковими симптомами авітамінозу є втома, відсутність апетиту, втрата ваги, серцебиття та зниження артеріального тиску. Пізніші симптоми цього захворювання змінюються залежно від типу авітамінозу. В даний час люди страждають цим захворюванням рідше, але якщо його не лікувати, авітаміноз може призвести до смерті.
В ході досліджень епідемії Бері-Бері на Далекому Сході було виявлено речовину, яка спричиняє це захворювання. Казімеж Функ у 1911 р. Виділив вітамін В1 з рисових висівок, який ініціював дослідження вітамінів.
Дивіться також: Вітамін В12 - дефіцит дуже небезпечний для організму