Ледачі вареники дуже часто плутають з картопляними варениками. Хоча вони виглядають однаково, вони відрізняються за інгредієнтами, з яких вони готуються. Основна відмінність полягає в тому, що сир використовують для приготування ледачих вареників, а не вареників. Можна сказати, що ледачі вареники подаються солодкими, адже їх зазвичай подають, наприклад, зі збитими вершками . Це справжній делікатес і традиційна польська страва. Як його приготувати? А може, замість ледачих вареників ви віддаєте перевагу пельмені, подані з цибулею? Ми пропонуємо, як зробити обидва страви.
Рецепт ледачих вареників
П’єроги - традиційна страва, яку в Польщі готують поколіннями. Наші бабусі робили не лише російські пельмені чи вареники з капустою та грибами, а й ледачі вареники з’являлися на польських столах.
Інгредієнти :
- 300 г жирного сиру
- 1 яйце
- сіль
- 1 столова ложка картопляного борошна
- приблизно 1/3 склянки звичайного борошна
Як зробити ледачі вареники?
1. Викладаємо сирну масу в миску з яйцем і щіпкою солі і ретельно розминаємо її картопляним пресом, щоб не залишилося грудочок. Також можна подрібнити сир (без яйця) в м’ясорубці. Гладкий вершковий сир не потрібно подрібнювати, досить змішати його з яйцем.
2. Посипте дошку для випічки пшеничним борошном (приблизно 1 - 2 столові ложки), зверху покладіть сир і яйця, зверху просійте картопляне борошно і решту пшеничне борошно (для тонших сирів може знадобитися трохи більше борошна).
3. Збийте інгредієнти швидко, поєднуючи їх у кулю. Розділіть на 2 частини і сформуйте рулет на кожній, при необхідності посипте його борошном, потім розрівняйте широким ножем і наріжте його по діагоналі на шматки.
4. Кип'ятити підсолену воду у великій каструлі, додати локшину і варити десяток секунд від підйому на поверхню. Вийміть рибу прорізною ложкою і подавайте, наприклад, з обсмаженими в маслі панірувальними сухарями.
копита
Якщо ви не любитель сиру, вареники стануть чудовою альтернативою лінивим вареникам. Вони виглядають точно як ліниві, але відрізняються продуктами, з яких вони виготовлені. У той час як ледачі вареники готуються з використанням сиру, картопля - головний інгредієнт пельменів. Їх подають зі смаженою цибулею або беконом.
Інгредієнти:
- 500 г картоплі (400 г при варінні)
- 100 г борошна
- 1 яйце
- сіль
Як зробити картопляні вареники?
1. Картоплю помити, очистити від шкірки, порізати більші, додати воду, посолити і відварити. Готуйте під кришкою близько 30 хвилин або до готовності (вставлений ніж повинен бути гладким). Злийте і збийте негайно за допомогою преса, щоб вийшло ідеально гладке пюре. Цілком круто.
2. Просіяти борошно на кондитерську дошку, додати картоплю, зробити в центрі отвір і вставити в нього яйце. Приправити сіллю і замісити гладке тісто, за потреби посипати борошном. Можна використовувати планетарний змішувач. Чим менше додається борошна, тим ніжнішими будуть копита.
3. Закип’ятити великий горщик з підсоленою водою. Розділіть тісто на 4 частини, зробивши з кожного рулет товстим пальцем. За допомогою ножа виріжте шматочки т.зв. «копитка», шириною близько 1,5 - 2 см.
4. Поставте окріп і варіть близько 4 хвилин з моменту підйому на поверхню або до тих пір, поки вона не стане ніжною. Під час варіння обережно перемішуйте воду дерев’яною ложкою, перевіряючи, чи копита не прилипають до дна. Вийміть рибу щілинною ложкою і викладіть на тарілки.
Веганські ледачі пельмені:
Якщо ви віддаєте перевагу веганські страви, рецепти лінивих вареників пішли з часом і також були створені в цій версії. Ви абсолютно повинні їх перевірити.
Інгредієнти:
- 1 великий банан (приблизно 150 г після лущення)
- 50 г нутряного борошна
- 50 г вівсяного борошна (безглютенової)
- 10 г меленого лляного насіння
- 10 г оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- дрібка солі
Як зробити вареники?
1. Помістіть всі інгредієнти в чашу блендера і перемішайте, поки не отримаєте рівномірну, густу і дуже липку масу.
2. Замішане тісто відкладіть в сторону на 10 хвилин. Тісто на цьому етапі буде дуже липким і неприємним. Не додайте борошна, оскільки це зробить локшину міцною і не такою хорошою.
3. Тим часом доведіть воду до кипіння і добре посоліть її. Після того, як тісто відпочить 10 хвилин, покладіть його на обробну дошку. Потім сформуйте невеликі пельмені і опустіть їх безпосередньо у воду. Дійте ефективно та швидко, поки ви не використали все тісто.
4. Далі розмішайте пельмені ложкою, щоб вони не злипалися, і варіть їх близько 3 хвилин. Після того, як локшина буде зверху, готуйте їх ще 2 хвилини.
5. Локшина повинна бути готова вже зараз.
6. Злийте готову локшину з води і промийте одним сплеском холодної води, тільки щоб вони не злипалися. Подавати його можна з корицевим і кленовим сиропом.
Харчові продукти містять компоненти, які можуть бути додатковим захистом від раку.