Капусняк - це дуже ситний суп, який, безумовно, буде ідеальним для свят або сімейних зустрічей. Традиційний суп з капусти готується з подрібненої квашеної капусти. Складіть запас на копченому беконі або ребрах. У традиційній горінній кухні її називають квасніцею. Рецепт супу з капусти з ребрами обов’язково спрацює під час домашньої вечері.
Капустяний суп
Найчастіше традиційний суп з капусти готується на м’ясі. Дуже часто це свинячі реберця або м’ясні шматки - завдяки цьому вся справа набуває характерний смак і сильний аромат.
Інгредієнти:
- 1 пакет овочів,
- 300-400 г квашеної капусти,
- 800 г картоплі,
- 4 цибулини
- 60 мл кокосової олії,
- петрушка,
- 1/2 чайної ложки кмину
- 2 чайні ложки майорану,
- чорний перець,
- 3 столові ложки рисового борошна,
- кілька лаврових листя,
- кілька зерен духмяного перцю,
- сіль
Підготовка:
- Очистіть зелень, наріжте цибулю і обсмажте на сковороді. Покладіть в горщик цибулю, зелень і сіль. Додайте 3 літри води і кип’ятіть протягом години.
- Пастка овочі. Капусту подрібнити і додати до складу. Приправити насіння кмину і майорану. Готуйте 40 хвилин.
- Тим часом картоплю очистити від шкірки, порізати кубиками і покласти в 2,5-літрову каструлю. Доливаємо водою і варимо до готовності.
- Почистіть картоплю і поріжте їх кубиками, покладіть в горщик, додайте води і варіть.
- Цибулю очистити і порізати кубиками, обсмажити на олії до золотисто-коричневого кольору. Додати борошно і деякий час обсмажити.
- Додайте у воду капусту, а картоплю - з варильною водою. Акуратно перемішайте, додаючи цибулю. Доведіть до кипіння, приправте за смаком.
- Додайте петрушку і кілька нарізаних кубиками моркви.
Капустяний суп з молодими паростками
Капустяний суп з молодою капустою і картоплею неодмінно виявиться биком.
Інгредієнти:
- 1/2 головки молодої капусти,
- 350 г молодої картоплі,
- 1 морква,
- 3 столові ложки рослинного масла,
- 1 цибулина,
- 250 г ковбаси країни,
- 1/3 склянки білого вина
- 1 і 1/2 літра курячого бульйону,
- 1 чайна ложка кмину, 1/2 чайної ложки пікантного, 1 лавровий лист і пряний перець,
- купу кропу,
- 2 столові ложки борошна
Підготовка:
- Капусту помити і нарізати тонкими соломкою. Почистіть картоплю і поріжте їх. Очистіть моркву і натріть на крупній тертці. У великій каструлі обсмажте нарізану кубиками цибулю за допомогою ложки олії. Додаємо ковбасу і обсмажуємо все разом. Додати капусту, картоплю і моркву.
- Залийте бульйоном все і доведіть до кипіння. Приправити спеціями. Готуйте 15 хвилин.
- Обсмажте борошно на сковороді. Додайте в нього 2 столові ложки олії і перемішайте. Поступово наливайте приблизно 1/2 ½ склянки запасу супу, помішуючи. Налийте в горщик суп і добре перемішайте.
- Налийте в горщик суп, перемішайте і доведіть до кипіння. Варіть 2 хвилини, після чого додайте велику кількість кропу.
Капустяний суп на ребрах
Ребра додають супу аромат і аромат. Додаткове м’ясо зробить всю страву ситнішою. Ребра найчастіше подають у відварному, тушкованому або пасерованому вигляді. Не можна заперечувати, що цей вид м’яса має високу калорійність, тому його не рекомендують людям, які дотримуються дієти.
Інгредієнти:
- 50 даг ребер,
- 50 грам квашеної капусти,
- 1 морква,
- 1 велика цибуля,
- 2 великих картоплі,
- 2 столові ложки сала,
- лавровий листок,
- кілька зерен духмяного перцю,
- сіль перець
Підготовка:
- Налийте воду через ребра і варіть до готовності. Нарізане варене м’ясо невеликими шматочками. Злийте відвар.
- Очистіть моркву, помийте і наріжте їх. Очистіть цибулю, поріжте його і обсмажте на салі. Очистити картоплю, помити і нарізати скибочками.
- Капусту поріжте і промийте.
- Додайте в запас капусту, цибулю, моркву, лавровий лист і пряний перець. В кінці варіння додайте картоплю.
- Додати м’ясо і приправити за смаком сіллю і перцем.
Як приготувати капустяний суп?
- Капустяний суп - це суп, приготований на основі різних видів капусти. Для приготування капустяного супу можна використовувати білу, червону, італійську, квашену капусту та молоду капусту. Який з них ви оберете для смачного супу, повністю залежить від вас. Крім смачних овочів, варто додати шматочок м’яса на кістки, найкращими будуть свинячі реберця - вони додадуть супу аромат і аромат. Якщо ви не знаєте, як приготувати суп з капусти, обов’язково читайте далі. Квашена капуста доступна в Польщі цілий рік, саме тому вона є головним інгредієнтом цього супу.
Для приготування капустяного супу знадобиться:
- Квашена капуста,
- картопля,
- свинячі реберця,
- інше м'ясо на кістки,
- копченого бекону,
- морква,
- петрушка,
- сіль,
- перець,
- кмин,
- пряний перець,
- Лавровий листок.
Підготовка:
- Овочі слід очистити від шкірки і порізати на більш дрібні шматочки.
- Помістіть м’ясо в горщик разом з сирими овочами і залийте його холодною водою.
- Наріжте бекон на більш дрібні шматочки і обсмажте на сковороді. Додати в суп.
- Варіть його протягом півгодини, після чого додайте промитий кислотою квас.
- Приправити суп і варити, поки овочі не стануть м’якими.
Будьте в курсі! Як ProNails у Facebook!