Польська кухня має багато цікавих рецептів страв. Тим більше, що серед наших рідних рецептів є чимало страв, які за назвою посилаються на інші країни. Російські вареники, риба в грецькому стилі або український борщ - ось найпопулярніші. Ми також любимо готувати картопляні млинці на вечерю . Особливо з додаванням всіляких соусів . Найпопулярніша страва такого типу - це угорський млинець , який має одне спільне з Угорщиною, або насправді людиною. Ознайомтесь з історією угорського млинця та простим рецептом цього млинця та його тушкованої страви .
Угорський млинець - історія страви
В Інтернеті ми можемо знайти надзвичайно цікаву історію угорського млинця . Виявляється, назва походить від джерела цієї страви. Наприкінці 1960-х шеф одного з краківських ресторанів вирішив створити страву. Це мало стати символом польсько-угорської дружби , яку ми добре знаємо з прислів’я "Поляк-угорський, два племінники ...".
Так, шеф-кухар, який був сам угорського походження , склав рецепт смачної, гострої рагу і розлив її над традиційними польськими млинцями . З часом страва розвинулося і ресторани почали подавати один великий картопляний млинець, покритий цим знаковим яловичим соусом, з додаванням паприки .
Прослухайте подкаст
Угорський млинець - рецепт
У Польщі ми можемо зустріти різні млинці з соусами . Торт з горінами родом з Підгали. Циганський торт має коріння у ромів, які жили в Польщі. Кожна з них - великий картопляний млинець, покритий специфічним, темним соусом з м'ясом . Така рагу, яку ми заливаємо над угорським млинцем , унікальна.
Ми робимо угорський гуляш з яловичини та паприки . Нижче ви знайдете оригінальний рецепт угорського торта .
Інгредієнти для картопляного млинця:
- 500 г картоплі
- Яйце
- Насипана столова ложка борошна
- Половина цибулі
- Сіль, перець, олія для смаження
Спосіб приготування:
Картоплю натерти на дрібній тертці. До цього додаємо нарізану цибулю, борошно і яйце. Приправити сіллю і перцем і перемішати. Налийте підготовлене тісто на сковороду з гарячим маслом і обсмажте його з двох сторін, поки воно не стане золотисто-коричневим.
Інгредієнти для угорського гуляшу для всієї родини:
- 1 кг яловичого плеча
- 1 літр відвару
- 2 великі цибулини
- 2 червоних перцю
- 4 столові ложки борошна
- Нафта
- Баночка з томатним пюре
- Спеції: сіль, перець, солодкий і гострий перець, лавровий лист, кілька зерен макухи, мускатний горіх
Спосіб приготування:
Цибулю подрібніть і обсмажте на гарячому маслі до м’якості. Для цього закидаємо кубиками м'ясо. Смажимо, поки м’ясо не стане сирим. До цього додайте нарізану кубиками паприку і приправте її сильно, перцем і паприкою. Залийте ним бульйон і тушкуйте близько 2 годин. Після закінчення цього часу додайте в соус томатне пюре і приготуйте крупу.
Добре розігрійте олію на сковороді. Коли вона буде готова, додайте борошно. Ми енергійно перемішуємо до отримання рівномірної консистенції, без грудочок. Для цього налийте трохи бульйону з соусу і продовжуйте помішувати. Додайте підготовлену кашку до м’яса з соусом, перемішайте і все це варіть близько 15 хвилин.
Готовий гуляш виливаємо поверх нашого картопляного млинця . За бажанням може бути одна велика або кілька маленьких. Всю річ можна також залити трохи вершків і посипати петрушкою.
Скільки країн у світі, стільки традиційних смачних страв. Чи можете ви здогадатися, до якої країни належить страва?