Перець має багато вітамінів і мінералів, які позитивно впливають на роботу нашого організму. Безперечно, варто вводити його в наш раціон в різних формах. Наприклад, перець можна використовувати для приготування смачного соусу, який, безсумнівно, стане цікавим доповненням до інших, неординарних страв.
Паприка в своєму складі має багато сильних антиоксидантів, які позитивно впливають на захист від вільних радикалів. Вже половина свіжого перцю забезпечує добову дозу каротину, а також потребу у вітаміні Е. Перець забезпечує багато вітамінів групи В і калію, фосфору, заліза і магнію, а також мало калорій.
Перцевий соус - простий і швидкий рецепт
Інгредієнти:
- 2 червоних перцю,
- 1 цибулина,
- 1 зубчик часнику,
- 2 столові ложки реп'яхової олії,
- 200мл відвару,
- 1 столова ложка оцту,
- сіль,
- Каєнський перець
Підготовка:
- Перець слід ретельно подрібнити, а перед цим видалити гнізда і помити. Нарізати невеликими кубиками.
- Цибулю нарізати.
- Подрібніть часник.
- Нагрійте олію в каструлі. Додати цибулю і пасерувати. Додати перець і часник. Смажте близько 5 хвилин.
- Потім додайте бульйон і оцет. Варіть її 15 хвилин, постійно помішуючи, поки перець не стане м’яким і більша частина рідини не випарується.
- Зняти горщик з вогню і все збити блендером. Приправити спеціями за смаком.
- Зберігати в холодильнику.
Перець соус для банок на зиму
Інгредієнти:
- 3 кг перцю,
- 20 дкг гострого перцю,
- 200 г томатної пасти,
- 1 склянка цукру,
- 1 склянка олії,
- 1/2 склянки оцту
- 10 зерен духмяного перцю,
- 5 лаврових листя,
- 1 столова ложка солі
- 2-4 зубчики часнику
Підготовка:
- Почистіть перець і подрібніть в кухонному комбайні або м’ясорубці.
- Змішайте з іншими інгредієнтами і готуйте близько 15 хвилин.
- Нарешті, додайте зубчик часнику і варіть ще 15 хвилин.
- Гарячу пасту покладіть в банки.
- Готову пасту не потрібно пастеризувати.
Перець і томатний соус - простий рецепт
- Класичний перцевий і томатний соус готується з натуральних і свіжих інгредієнтів. Помідори в поєднанні з паприкою, безумовно, стануть ідеальним доповненням до різних видів страв, поданих гарячими або холодними. Перець і томатний соус також можна використовувати замість кетчупу.
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів,
- 320 г цибулі,
- 2 червоних перцю,
- 3 - 4 зубчики часнику,
- 3 столові ложки ріпакової олії,
- приблизно 2 чайні ложки солі,
- приблизно 1 чайна ложка цукру,
- 2 чайні ложки порошку гострого перцю,
- чорний перець,
- 1 столова ложка яблучного оцту
Підготовка:
- Помідори помити, очистити від шкірки і нарізати кубиками.
- Очистіть цибулю і часник і поріжте кубиками. Видаліть насіння, а також поріжте кубиками перець.
- У великій каструлі нагрійте 3 столові ложки олії. Додати нарізану цибулю і обсмажити до напівпрозорого. Час перемішуйте.
- Додайте помідори, перець і часник. Накрийте горщик і готуйте соус 20 хвилин.
- Після закінчення цього часу готуйте соус ще 25 хвилин, поки всі овочі не перевариться. В кінці додайте решту спецій, а також яблучний оцет.
- Все перемішайте.