Збір грибів та їх вживання в Польщі були дуже популярними з часів затоплення історії. На жаль, щороку у багатьох людей виникають серйозні проблеми зі здоров’ям, спричинені споживанням отруйних особин. Деякі з них навіть втрачають життя. Обов’язково з’ясуйте, як зробити збирання грибів безпечним.
Збір грибів: не впевнений? санель
Якщо ви не впевнені, що гриби, які ви зібрали, їстівні, можете відвезти їх до найближчого місця санітарно-епідеміологічної станції, де чергують класифікатори грибів та експерт з грибів. Поради безкоштовні, і ви дізнаєтесь, чи зібрані вами гриби їстівні, неїстівні чи отруйні.
Однак пам’ятайте, що фахівці оцінюють лише свіжі гриби на основі їх зовнішніх характеристик. Вони повинні доставлятись у повітропроникну тару, наприклад, шифер або кошики.
Гриби повинні бути завезені не пізніше ніж через 48 годин після збирання. Протягом цього часу вони повинні зберігатися при температурі до 10 градусів Цельсія.
Також пам’ятайте, що грибні фахівці не судять про перероблені або запліснявілі та просочені водою гриби.
Безпечний збір грибів: важливі правила
Перше правило безпечного збирання грибів - це збирання лише тих грибів, у яких ми впевнені. Найкраще проконсультуватися у знайдених у лісі зразків з досвідченим грибником та перевірити в грибному атласі, чи справді вони їстівні.
Перш ніж вирішити витягнути гриб, не забудьте його акуратно скрутити, щоб не пошкодити міцелій.
Важливі правила збирання грибів:
- Гриби слід збирати в кошики або в плетені кошики. Ніколи не беріть із собою поліетиленовий пакет!
- Збирайте лише здорові екземпляри. Не беріть із собою жодних грибів, які вкусили, пліснявили або замочили у воді.
- Пам’ятайте, щоб не пошкодити міцелій! Якщо ви це зробите, більше грибів на ньому не виросте.
- Гриби, які ви не хочете збирати - залишайте недоторканими. Пам’ятайте, що це їжа лісових тварин.
Лісові міфи
Отруєння грибами дуже часто спричинене незнанням та поширенням неправдивої інформації. Тож давайте розкриємо кілька міфів.
- Неправда, що тварини, кусані грибами, їстівні. Деякі тварини люблять їсти, в т.ч. червоні поганки.
- Неправда, що всі їстівні гриби мають трубочки, але це неїстівні зябра. Нагадаємо, лисички (перчинки) мають складки і є їстівним екземпляром. На відміну від жовчі гіркота (сатана) трубки.
- Не всі отруйні гриби мають гіркий або жаліючий характер. Тут варто зазначити, що один з найбільш отруйних грибів: гриб поганка має ніжний аромат.
- Також міф, що кип'ятіння отруйних грибів кілька разів позбавляє їх від небезпечних токсинів. Такі екземпляри ще сильно отруйні.
- Також не вірно, що молоко - найкращий засіб від отруєння грибами. Навпаки, жир, що міститься в молоці, полегшує всмоктування токсинів. Якщо є підозра на отруєння, блювоту слід убезпечити та доставити до найближчої лікарні.
Ви любите готувати Не забудьте взяти участь у нашій вікторині. Удачі!