Сочевиця - бобові, тому в них багато вітамінів і мінералів. Сочевиця - джерело білка, а також калію та фолієвої кислоти. Існує кілька видів сочевиці, тому, перш ніж її готувати, виберіть правильну для вас. Сочевиця може бути чудовою заміною тваринного білка. У 100 г вареної сочевиці міститься 9,02 г цієї поживної речовини. На жаль, це бракований білок. Однак варто зазначити, що це один з найкращих білків, засвоюваних організмом. У 100 г відвареної сочевиці міститься багато, аж 116 ккал, тому її не рекомендують людям на дієті. Сочевицю зазвичай готують близько 30 хвилин, щоб квасоля правильно розм’якшилася.
Макаронні вироби з сочевицею
Інгредієнти:
- 130 г сухої червоної сочевиці,
- 70 г гарбузового насіння (0,5 склянки),
- 10 сушених помідорів,
- 50 г оливкової олії,
- 1 чайна ложка сушених овочів
Підготовка:
- Насіння гарбуза слід ретельно замочити.
- Протерти сочевицю, а потім зварити їх зі спеціями. Відставте для охолодження.
- Збийте гарбузове насіння, потім додайте помідори, сочевицю, оливкову олію і збийте до пасти.
- Подавати на пісочному хлібі.
- Котлети з моркви та сочевиці
Інгредієнти:
- 500 г картоплі,
- 250 г червоної сочевиці,
- 300 г моркви,
- 2 цибулини,
- 1 склянка панірувальних сухарів,
- 3-4 столові ложки картопляного крохмалю,
- 1 столова ложка копченого солодкого перцю,
- сіль за смаком,
- олія для смаження
Підготовка:
- Картоплю відваріть у своїх куртках, очистіть від шкірки і ретельно розімніть.
- Налийте олію в сковороду і обсмажте нарізану кубиками цибулю. Додати терту моркву і обсмажити. Залити сочевицю і 2 склянки овочевого запасу.
- Варіть сочевицю до м’якості.
- Поєднуйте картоплю з сочевицею, морквою і картоплею. Додати панірувальні сухарі, приправити паприкою і сіллю.
- Формуємо на котлети і обсмажуємо до золотисто-коричневого кольору.
Дивіться також: Італійська кухня - перевірені рецепти страв з цього регіону!