Соус Бешамель - це тип соусу, який, за легендами, винайшов французький чиновник. Бешамель - це крупа з борошна і масла, змішаних з молоком. Основні інгредієнти соусу Бешамель - борошно, масло, молоко та спеції, такі як кухонна сіль, перець і мускатний горіх. Його найчастіше подають з м'ясом або вареними овочами.
Соус Бешамель
- Цей смачний соус стане ідеальним доповненням до м’яса, салатів або овочів на грилі. Безперечно, варто поцікавитися останнім варіантом, адже він ідеально підходить як додаток до страв на грилі. Приготування смачного соусу з бешамелю не вимагає дорогих інгредієнтів, потрібно лише трохи, яке ви обов'язково знайдете в будь-якому магазині.
Інгредієнти:
- 25 г вершкового масла
- 40 г пшеничного борошна,
- 500 мл теплого молока,
- сіль,
- перець,
- 1/3 чайної ложки тертого мускатного горіха
- щіпка шафрану
Інгредієнти:
- На сковороді розтопіть масло до однорідності.
- Потім налийте молоко на сковороду до утворення гладкого соусу.
- Приправляємо спеціями до досягнення бажаної щільності.
- Соус можна приправити перцем, а також мускатним горіхом або шафраном.
Соус бешамель з сиром - рецепт
- Класичний соус бешамель має високу калорійність, але коли ви додаєте сир, в ньому ще більше калорій. Тож якщо ви на дієті, краще відмовтеся від соусу бешамель з сиром.
Інгредієнти:
- 2 столові ложки борошна,
- 2 столові ложки вершкового масла,
- 2 склянки холодного молока,
- приблизно 50 г тертого сиру,
- сіль,
- перець
Підготовка:
- З масла і борошна зробіть білу крупу. Потім додайте молоко, постійно помішуючи.
- Варіть на повільному вогні, помішуючи, поки не загусне.
- В кінці всипати сир, перемішати, посолити і поперчити за смаком.
Рецепт соусу бешамель для лазаньї
- Соус Бешамель дуже часто використовується як супровід овочів на грилі, м'яса і навіть лазаньї. Це неодмінно підкреслить смак страви та посилить аромат.
Інгредієнти:
- 3 столові ложки вершкового масла,
- 2 столові ложки борошна,
- 1/2 л молока,
- сіль,
- перець,
- мускатний горіх
Підготовка:
- Розтопіть на сковороді 3 столові ложки вершкового масла. Додайте 2 столові ложки борошна, помішуючи, все ретельно протріть.
- Приправити сіллю, перцем і тертим мускатним горіхом. Якщо є грудочки, протерти соус через сито. Змішайте крупу з 1/2 л холодного молока.
- Варіть соус на повільному вогні до загустіння.
- Злегка охолоджений соус змішайте з 1-2 яєчними жовтками і, можливо, яєчним білком.
- Залийте його лазаньєю. Посипаємо тертим сиром, запікаємо.
Для чого соус Бешамель?
Соус бешамель можна використовувати для заливання готових страв. Як от:
- м'ясний соус,
- риба
- курка,
- індичка,
- форель,
- спаржа,
- цикорій,
- цвітна капуста.
Ви також можете додавати соус Бешамель, коли готуєте різні види страв:
- запіканки,
- суфле.
Перевірте, де вам слід провести свій пікнік!