Іменини влітку особливо великі. Перш за все, тому що ви можете організувати вечірку на свіжому повітрі, але не тільки. Ви також можете подати своїм гостям смачний полуничний торт, адже полуниця припадає на сезон в літні місяці . Цей вид торта можна зробити мільйоном способів! Ми пропонуємо вам наші 4 улюблені рецепти. І, звичайно, рецепт бісквітного торта , тобто сама основа торта. Завдяки цим рецептам ви порадуєте своїх близьких красивим пирогом, але і його незвичайним смаком.
Полуничний торт - рецепт бісквітного бісквіта
Основа будь-якого торта - бісквіт. Зробити ідеальний бісквіт - справа непроста. Однак святі не роблять горщиків. Пропонуємо вам рецепт ідеального бісквітного торта , який може стати основою практично для будь-якого торта.
Інгредієнти:
- 6 яєць
- 200 г пшеничного борошна
- 50 г картопляного борошна
- 200 г цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- Дрібка солі
Спосіб приготування:
Відокремте яєчний білок від жовтків. Потім збийте їх на великій швидкості з додаванням дрібки солі (це дасть гарну, жорстку піну). Після того, як ви збийте білки, зменшіть швидкість і поступово додайте до неї цукор, весь час перемішуючи. Потім додайте по одному жовтку і постійно помішуйте. Намагайтеся робити це повільно, щоб піна не руйнувалася.
Повільно додайте до готової маси борошно, просіяне з порошком. Знову все ретельно перемішайте і покладіть у сковороду з формою пружини, вистелену папером для випічки. Випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці близько 40 хвилин. Перевірте, чи готовий торт, вставивши в нього довгу зубочистку. Якщо воно прилипає, воно ще сире. Суха паличка символізує готовий торт.
УВАГА! Щоб бісквіт не розвалився, після його випікання вийміть форму для випічки з духовки і киньте на підлогу з висоти близько 15 див. Потім поставте його назад у попередньо розігріту духовку (вимкнено) і охолодіть разом з бісквітом (залиште двері відчиненими).
Полуничний пиріг з сиром маскарпоне
Якщо вам сниться смачний торт з ніжним кремом, який буде одночасно легким і смачним, обов’язково спробуйте той, приготований з сиру маскарпоне.
Інгредієнти:
- 1,5 кг полуниці
- 500 г сиру маскарпоне (2 пакети)
- 600 мл важкої вершки 30% (пам’ятайте, що вона добре охолола)
- 6 чайних ложок желатину
- 9 столових ложок цукрової пудри
- Ванільний стручок або ванільне масло
Спосіб приготування:
Приготування цього пирога після випікання та охолодження бісквітного торта складається з трьох етапів.
Для початку краще підготувати міру. Вилийте желатин в каструлю і залийте поверх нього воду.
Покладіть 200 г полуниці в блендер і перемішайте. Покладіть 250 г сиру маскарпоне в миску і подрібніть ложкою. Для цього наливаємо полуничний мус і перемішуємо.
400 мл вершків налийте в міксер і перемішайте до загустіння, поступово додаючи 6 столових ложок цукрової пудри. Як тільки ви отримаєте тверду піну, поступово додайте її в мус з маскарпоне і перемішуйте. До цього додаємо ванільний екстракт і 400 г полуниці, нарізаної кубиками на невеликі кубики.
Розчинити желатин в горщику на повільному вогні і поступово влити його в масу. Інтенсивно перемішайте і поставте в холодильник приблизно на годину, щоб маса загусла.
За цей час готуємо верхній шар торта. Для цього покладіть 250 г маскарпоне в іншу миску. 200 мл важких вершків змішайте з 3 столовими ложками цукрової пудри. Додайте до маскарпоне густий крем і енергійно перемішайте. Залиште приготований таким чином крем в холодильнику, цього разу приблизно на 2 години, щоб маса загусла.
Щоб замочити торт, приготуйте полуничний мус з невеликою кількістю води . Змішайте 150 г полуниці. Налийте в неї трохи гарячої води і перемішайте.
Розділіть бісквіт на три рівні частини. Нижню поверхню столу просочіть полуничним мусом, а потім покладіть на неї половину полуничного крему. Кладемо на неї другу таблицю і повторюємо всі кроки. Зверху покладіть третю таблицю столу і покладіть на неї кремову масу, обережно розклавши її по верху і бокам. Прикрасьте весь торт полуницею, що залишився.
Полуничний торт з шматочками полуниці
Ви також можете зробити трохи більш швидкий варіант такого торта, без додавання мусу і , поєднавши бісквіт зі збитими вершками і великими шматочками полуниці.
Інгредієнти:
- 1 кг полуниці
- 500 г сиру маскарпоне
- 400 мл подвійний крем 30% (добре охолоджений)
- 5 столових ложок цукрової пудри
- Необов’язкові мигдальні пластівці
Спосіб приготування:
Видаляємо стебла і нарізаємо полуницю великими шматочками. S Erek перекладіть маскарпоне в миску. Змішайте вершки з додаванням цукрової пудри до жорсткої піни. Поступово додайте його в сир маскарпоне, постійно помішуючи. Ставимо його в холодильник на дві години, щоб він загус.
Охолоджений бісквіт розділіть на три рівні частини. Змішайте 150 г полуниці і змішайте з водою. Намочіть одну частину стільниці мусом. Потім кладемо вершковий крем. Те саме робимо і з другою верхівкою столу. Нарешті, зверху покласти останній верх і крем, що залишився. Рівномірно розподіляємо його по всьому коржу. Можна посипати ціле мигдалевими пластівцями і наклеїти їх також з боків. В самому кінці зверху покладіть вінець з полуниці, що залишилася.
Полуничний пиріг безе
Якщо ви не хочете спекти бісквіт, ви також можете приготувати смачний пиріг безе з полуницею.
Інгредієнти:
- 6 білків
- 300 г цукру
- Дрібка солі
- Чайна ложка винного оцту (необов’язково лимонний сік)
- 2 столові ложки картопляного борошна
- 1 пакетик ванільного пудингу без цукру
- 250 мл молока
- 3 столові ложки цукрової пудри
- 250 г сиру маскарпоне
- 300 г полуниці
Спосіб приготування:
Вирівняйте два плоских таці з папером для випічки. На кожному з них малюємо коло діаметром 23 див.
Збийте яєчний білок з додаванням солі до жорсткості, поки не отримаєте густу гладку піну. Потім поступово додайте в нього цукор, весь час збиваючи на меншій швидкості. Потім влити оцет і весь час збивати. Потім поступово всипати просіяне через сито картопляне борошно, акуратно перемішуючи його шпателем.
Розділіть масу на дві половинки і покладіть кожну з них в коло, позначене на папері для випічки. Потім нагріваємо духовку до 150 градусів. Коли він належним чином нагріється, зменшіть температуру до 120 градусів і покладіть у безе листи. Сушать їх близько 2 годин на гарячому повітрі. Коли вони добре запікаються, вимкніть духовку, відкрийте дверцята і остудіть її таким чином (це може зайняти кілька годин).
Відваріть пудинг в 250 мл молока з додаванням цукрової пудри. Потім охолоджуємо. Коли він охолоне, додайте його в сир маскарпоне і ретельно перемішайте.
Помістіть половину вершків і полуниці, нарізаних шматочками, на перший стіл безе. Потім кладемо другий стіл зверху і вирівнюємо другу половину крему і полуниці. В кінці ставимо третю поверх столу.
Шоколадний полуничний пиріг
Нарешті, ідеальне поєднання, тобто полуниця з шоколадом.
Інгредієнти:
- Шоколадний бісквіт
- ½ кг полуниці
- 2 столові ложки цукру
- 2 столові ложки цукрової пудри
- 150 мл води
- 50 мл полуничної настоянки (щоб замочити пончик, за бажанням ром або горілку)
- 20 г картопляного крохмалю
- 250 г сиру маскарпоне
- 200 мл подвійний крем 30% (добре охолоджений)
- 150 г темного шоколаду
- 50 г білого шоколаду
Спосіб приготування:
Зробіть шоколадний бісквіт точно таким же чином, як і вище, лише з додаванням 4 столових ложок какао , які ми додаємо одночасно з борошном.
Змішайте прохолодну воду з настоянкою, щоб зробити удар. Позбавтеся від плодоніжок 300 г полуниці, засипте двома столовими ложками цукру і збийте до однорідності. Помішайте половину мусу з картопляним крохмалем, а другу половину покладіть в горщик і прокип’ятіть. Додайте до нього мускатний крохмаль, перемішайте і варіть разом близько хвилини. Дайте охолонути.
Покладіть маскарпоне в миску. Вершки збийте до загустіння з додаванням цукрової пудри. Коли вона буде готова, поступово влийте її в маскарпоне і енергійно перемішайте. Поставити підготовлений крем приблизно на годину в холодильник.
Розділіть бісквіт на три частини. Намочіть одну стільницю перфоратором, зверху покладіть трохи крему, а зверху половину полуничного мусу. Потім робимо те ж саме з другим столом. Покладіть третю зверху і покрийте рештою кремом маскарпоне. Розгортаємо його ретельно, також розкладаючи по боках торта.
Покладіть полуницю поверх торта. Розчиніть темний шоколад на водяній бані і налийте полуницю поверх торта. Те саме робимо з білим шоколадом, з якого робимо невеликі пляминки в самому кінці.
Скільки країн у світі, стільки традиційних смачних страв. Чи можете ви здогадатися, до якої країни належить страва?