Туррон - це різновид нуга , яку нарізають на розмір великого куба і Іспанія готується до свята Різдва . Кажуть, що цей делікатес походить з району Валенсії , але його історія набагато цікавіша!
Іспанський туррон - як його готують?
Турон готують з меду , яєчних білків і цукру . Спосіб його виготовлення суворо визначений - перераховані інгредієнти слід кип'ятити, поки мед не карамелізується.
До турону додають також кедрові горіхи , фундук та мигдаль . Іноді іспанці накривають турон вафельними виробами, а під час Різдва вони делікатесом діляться зі своїми коханими.
Туррон характеризується солодким смаком і великою кількістю горіхів.
Рецепт традиційного турону, яким іспанці діляться під час свят
Туррон зараз набагато більше, ніж різдвяне частування. Все частіше цей десерт готують протягом року. Перевірте, як це легко!
Інгредієнти:
- 1 склянка мигдалю
- 4 столові ложки реп’яхової олії
- 1 склянка меду
- 8 білків
- 10 великих вафель або вафель
Підготовка:
- Почніть з приготування мигдалю - підсмажте їх на сухій сковороді.
- Потім подрібніть горіхи і додайте оливкову олію. Ретельно перемішайте.
- Помістіть мед в горщик і тушкуйте близько півгодини.
- Збийте яєчний білок до жорсткості. Покладіть готову миску в горщик, в якому закипить вода.
- Влийте мед в яєчний білок і тушкуйте 15 хвилин.
- Додати мигдаль і перемішати.
- Зніміть ущільнену масу з вогню.
- Викладіть нижню частину форми вафлями, вилийте на неї масу, вирівняйте і знову накрийте вафлями.
- Відкладіть на 24 години.
Простий рецепт іспанського турону
Іспанський туррон готується дуже швидко, потім його відкладають на добу, щоб надати тісту потрібну консистенцію. Туррон нарізати великими кубиками.
Інгредієнти:
- 1 склянка мигдалю
- ½ склянки фісташок
- ½ склянки фундука
- 8 білків
- 1 склянка меду
- 2 столові ложки олії
- 10 великих вафель
Підготовка:
- Підсмажте фісташки, фундук та мигдаль на сухій сковороді.
- Потім відставте для охолодження.
- Готові горіхи змішати з олією.
- Нагрійте мед, поки він не стане густим.
- Збийте яєчні білки до жорсткості, покладіть їх в горщик.
- Потім помістіть горщик у більший горщик, залитий окропом.
- Влити в яєчний білок теплий мед.
- Збийте масу протягом 25 хвилин.
- Маса повинна бути кремовою і блискучою.
- Покладіть частину вафель на деко, вистелене папером для випічки.
- Потім покладіть нугу на вафлі.
- Накрийте все рештою вафлями.
- Відкладіть на 24 години, потім наріжте на більш дрібні шматочки.