Брокколі - це не що інше, як різноманітна овочева капуста, це однорічна рослина, що родом з Кіпру. В даний час найбільші врожаї цього овоча можна знайти в Польщі, Англії, Франції, Іспанії чи Італії. Брокколі містить сульфорафани, які мають протиракові ефекти і корисні для зору. Брокколі має низьку калорійність, тому люди, які перебувають на дієті, можуть легко додати її до свого раціону.
Дивіться також: Суп зі шпинату - 5 рецептів, які варто спробувати
Енергетична цінність 120 кДж (29 ккал):
- Білки 2,7 г
- Вуглеводи 4,7 гр
- Жири 0,4 г
- Вода 91,4 гр
Брокколі - це джерело вітамінів і мінералів, які неодмінно покращать роботу нашого організму. Квіткові брокколі містять:
- вітамін С,
- вітамін К,
- вітамін В9 (фолієва кислота),
- вітамін В2,
- вітамін В5,
- вітамін В6,
- марганець,
- фосфор,
- лютеїн.
Їх називають «зеленою цвітною капустою» і вони не тільки корисні, але і дуже смачні. Ви можете використовувати їх для приготування супів, кремів, соусів, запіканок або салатів. Він також буде добре працювати як додаток до зелених коктейлів. Його можна вживати особливо під час дієти доктора Домбровської , основою якої є овочі та фрукти.
Незважаючи на безліч корисних речовин, деякі люди не повинні їсти їх у великих кількостях. Люди з захворюваннями щитовидної залози або ті, хто страждає синдромом роздратованого кишечника, повинні виключити їх з раціону. Споживання брокколі у великих кількостях також може ускладнити засвоєння йоду.
Дивіться також: 5 швидких та простих рецептів супу з щавлю
Суп з брокколі
Класичний суп з брокколі, безумовно, буде ідеальним для сімейної вечері. На цей простий рецепт знадобиться не більше 30 хвилин. Додайте улюблені спеції, такі як орегано і кайенський перець.
Інгредієнти:
- 1 маленька брокколі
- 4 картоплини
- 2 моркви
- 1 фондовий куб
- вершки 18%
- Спеції
Підготовка:
- Очистіть овочі - наріжте моркву і картоплю кубиками.
- Налийте воду в горщик і додайте основний кубик, додайте нарізану картоплю, моркву і брокколі.
- Готуємо все разом, додаємо спеції і згущуємо вершками.
Дивіться також: 5 різних способів приготування пасти з брокколі
Крем з брокколі
Крем-суп підійде для тих із вас, хто не любить цілі овочі в супі. Тут все буде змішано, так що ви легко можете взяти цей вид їжі з собою на роботу.
Інгредієнти:
- 500г брокколі
- цибуля
- 100 г солодких, рідких вершків 30-36%
- 500мл м'ясного або овочевого запасу
- 2 столові ложки вершкового масла
- сіль, перець, цукор
Підготовка:
- Помийте брокколі і розділіть його на квіточки. Очистіть плодоніжки і наріжте невеликими шматочками.
- Очистіть цибулю і поріжте кубиками. Обсмажити на вершковому маслі. Додайте брокколі і запасіть. Доведіть до кипіння. Продовжуйте готувати близько 15-20 хвилин, накривши кришкою.
- Візьміть з супу кілька прикрас для брокколі для прикраси. Все збити блендером. Додайте вершки. Приправити сіллю, перцем і, можливо, цукром. Розлийте суп по тарілках. Гарнір з квіточками брокколі.
Брокколі суп з картоплею
Якщо вас цікавить здорова і ситна страва, виберіть рецепт супу з брокколі з картоплею. Цей вид страви буде добре працювати, коли ви не встигнете приготувати другий курс.
Інгредієнти:
- 1 шт. Маленька цибулина
- 1 шт. Морква
- 3 шт. Картопля
- 1,5 л відвару
- 3 шт. Духмяний перець
- 1 шт. Брокколі
- 1/3 склянки крему 18%
Підготовка:
- Покладіть нарізану цибулю в гарячу каструлю. Через деякий час додайте моркву і картоплю.
- Потім залийте бульйоном овочі і додайте пряний перець. Варіть суміш, накрившись 10 хвилин.
- Коли овочі м’які, додайте брокколі. Готуйте деякий час, без кришки.
- Поступово додайте вершки. Все ретельно перемішайте і готуйте 5 хвилин.
Дивіться також: Салат із брокколі - 5 рецептів здорового харчування
Суп з брокколі з локшиною
Інгредієнти:
- 1 брокколі
- 2 моркви
- 1 петрушка
- 1 маленька селера
- 1 чайна ложка освітленого масла
- 1 цибуля-порей (біла частина)
- 1,2 л овочевого бульйону
- 100 г дрібної пасти
- 100 мл солодкої сметани
- мелений пажитник
- цибуля ріпчаста
- сіль перець
Підготовка:
- Нарізати моркву і петрушку скибочками. Селера нарізана, цибуля-порей пір'я.
- Обсмажте овочі на вершковому маслі, залийте овочевим бульйоном і варіть.
- Коли овочі напівтверді, додайте макарони і варіть до готовності.
- Розділіть брокколі на квіточки, додайте в суп і готуйте ще 5 хвилин.
- Збілюємо все кремом. Приправити за смаком сіллю, перцем і меленим пажитником.
- Посипати подрібненою цибулею.
Суп з брокколі з вершковим сиром
Рецепт супу з брокколі з вершковим сиром досить непомітний. Плавлений сир надає супу гострий і виразний смак.
Інгредієнти:
- 500 г брокколі,
- 4 картоплі,
- 1 маленька морква,
- 1 маленька петрушка,
- шматочок селери,
- 1 цибулина,
- 100 г натурального плавленого сиру,
- 6-7 склянок курячого бульйону,
- 1 столова ложка вершків 18%,
- 1 столова ложка борошна,
- щіпка мускатного горіха,
- 1 столова ложка кропу,
- сіль,
- перець,
- олія для смаження
Підготовка:
- Розділіть брокколі на невеликі квіточки. Очистіть моркву, селеру і петрушку і натріть їх на крупній тертці. Очистіть цибулю і наріжте невеликими кубиками. Очистіть картоплю, поріжте їх кубиками і ретельно промийте.
- Нагрійте в горщику 1 столову ложку олії. Додайте цибулю і обсмажте її близько 5 хвилин, поки вона не стане склоподібною. Додайте терті овочі та картоплю. Смажимо разом близько 5 хвилин, часто помішуючи. Овочі залийте гарячим бульйоном і відваріть. Готуємо разом 15 хвилин.
- Після закінчення цього часу додайте квітки брокколі і варіть суп ще 5 хвилин. В цей час покладіть в миску нарізаний вершковий сир і вершки. Залийте його ковшем гарячого супу і помішуйте, поки сир не розтане. Насипте плавлений сир в суп і перемішайте. Приправити суп за смаком сіллю, перцем і мускатним горіхом.
- Зніміть суп з вогню і додайте кріп.
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: