Польська кухня багата різноманітними супами . Звичайно, найпопулярнішими є традиційні: томатний суп, бульйон, суп з огірків або ячмінний суп . Однак часто ми також охоплюємо всі види овочевих супів . Однією з найпопулярніших страв цього типу, в якій ми вживаємо овочі, є суп з цвітної капусти . Варто часто обслуговувати своїх близьких, адже вона багата багатьма властивостями для здоров’я , тому не тільки смачна, але й позитивно впливає на стан нашого організму.
Цвітна капуста - властивості
Цвітна капуста - один з найцінніших овочів за властивостями . Ось чому його слід розміщувати на наших столах якомога частіше.
Чому насправді варто їсти цвітну капусту?
- Це овоч з одним із найсильніших протиракових потенціалів . Її слід їсти переважно чоловікам, оскільки він запобігає раку передміхурової залози та сечового міхура .
- Він має протизапальні властивості, а також антиоксиданти , тому сприятливо впливає на серце та мозок .
- Він багатий вітамінами : C, B6, A, E, K і тіамін, рибофлавін, ніацин і фолієву кислоту .
- Це також величезне джерело таких мінералів, як : кальцій, магній, залізо, фосфор, калій, натрій і цинк.
- Він ідеально підходить для всіх видів дієт для схуднення , оскільки в ньому дуже мало калорій - всього 23 ккал на 100 г.
- Це також багате джерело клітковини . Як результат, це прискорює травлення і детоксикацію організму .
- Крім підтримки травлення, він також усуває бактерії, які сприяють розвитку виразки. Також запобігає іншим захворюванням травної системи , включаючи запалення слизової оболонки шлунка, стравоходу та раку шлунка.
- Він має низький глікемічний індекс , тому ідеально підходить діабетикам.
Однак людям, які борються із захворюваннями щитовидної залози, слід бути обережними щодо цвітної капусти.
Суп з цвітної капусти - рецепт традиційного супу з цвітної капусти
Один із чудових способів ввести кольорову капусту у свій раціон - через суп з цвітної капусти . Це делікатний на смак і водночас смачний. Крім того, це може принести багато користі для нашого організму, як видно з властивостей цвітної капусти. Як його приготувати?
Цвітну капусту можна приготувати двома способами - на м'ясному бульйоні або на овочевому бульйоні . М’ясний бульйон зробить суп більш виразним за смаком. З іншого боку, овочевий бульйон гарантуватиме делікатний смак і напевно буде кориснішим для здоров’я, особливо у випадку шлунку.
Приготуйте м'ясний бульйон, кип'ятивши разом 2 літри води в горщику, курячу ніжку або курячі крильця, моркву, корінь петрушки, половину селери і шматочок цибулі-порей. Додаємо також кілька лаврових листків, чотири зерен духмяного перцю і чотири зерна чорного перцю. Солимо за смаком і чекаємо, поки овочі стануть м’ясом. Час від часу потрібно видаляти шум бульйону, тобто скористатися щілинною ложкою, щоб прибрати піну зверху, яка утворюється при варінні м’яса.
Готуйте овочевий бульйон так само, як і м'ясний бульйон , але не додайте курку, тому вам, ймовірно, не потрібно буде знежиряти суп.
А як створити традиційний суп з цвітної капусти на основі бульйону ? Ось простий рецепт !
Інгредієнти для супу з цвітної капусти для всієї родини:
- 1 цвітна капуста
- 2 літри відвару
- 4 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 150 мл вершків для супу (30%)
- кріп
- Сіль і перець
Спосіб приготування:
Цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сковороді до глазурування. Кидаємо в киплячий бульйон.
Цвітну капусту цвітним кольором також кладемо в бульйон. До цього додаємо нарізану моркву і нарізану кубиками картоплю. Варіть все разом близько 30 хвилин.
Потім приправляємо суп вершками. Вилийте трохи супу в окремий горщик. Поступово додайте в нього вершки, весь час енергійно помішуючи. Коли весь крем буде доданий і добре перемішаний, вилийте все це в горщик з супом. Перемішуємо і приправляємо за смаком. Нарешті додайте дрібно нарізаний кріп.
Подавати суп з цвітної капусти можна самостійно або з хлібом.
Картопля - один з основних інгредієнтів супу з цвітної капусти. Скільки ви знаєте про них? Візьміть нашу картотечну вікторину!