Варто включити в свій раціон широку квасолю не тільки за харчовими та смаковими властивостями. Широка квасоля також має цілющі властивості. Колись його застосовували для лікування важко загоюються ран. Цей зелений овоч також має знежирювальну та протиракову дію.
Широка квасоля також має низьку калорійність, тому якщо ви на дієті, обов'язково включіть її у свій раціон, наприклад, дієту доктора Домбровської , яка базується на овочах та фруктах. Квасоля - чудове джерело клітковини (100 грам містить 5,8 грама) і білка. Можна використовувати широку квасолю як додаток до супів, салатів, запіканок або паштетів. Овоч можна їсти вареним або сирим. Готувати не потрібно багато часу, оскільки зелена квасоля вариться близько 15 хвилин.
Дивіться також: Дієтичні салати з широких бобів. У нас є 5 рецептів
Суп з широкої квасолі
Суп з широкої квасолі мало калорійний і дуже смачний. Таке класичне блюдо неодмінно підійде на багатьох столах. Якщо до нього додати більше овочів, його можна легко подати як гарнір.
Інгредієнти:
- 0,5 кг квасолі
- 2 моркви середнього розміру
- 3 картоплини середнього розміру
- 2-3 столові ложки вершків 18%
- 2 запасні кубики
Підготовка:
- Варіть широку квасолю до середньої м’якості. Залиште охолонути. Очистіть раковини.
- Одночасно варити залишилися овочі до м’якості. В кінці варіння додайте широку квасолю, залишивши для прикраси десяток зерен.
- Овочі змішайте, додайте запасні кубики. Щоб надати супу приємнішого кольору, прикрасьте його на тарілці широкою квасолею і бринзою вершків.
Крем-суп з широких бобів
Ви можете взяти широкий квасоляний крем-суп із собою на роботу і з’їсти його під час обідньої перерви. Цей вид страви напевно стане смачною закускою.
Інгредієнти:
- квасоля широка 25 даг
- картопля 3 штуки
- 1/2 літра овочевого бульйону
- вершків 1/2 склянки
- кропу 4 ст
- олія для смаження 2 ст
- вершкового масла 2 ст
- закатати 2 штуки
- солі 1 щіпка
- мелений перець 1 щіпка
Підготовка:
- Відваріть широку квасолю в злегка підсоленій воді (близько 15 хвилин). Злийте і очистіть шкірку.
- Очистіть картоплю, помийте і наріжте кубиками. У горщик насипте овочевий запас, нарізану картоплю і 3/4 очищеної широкої квасолі. Готуйте 25 хвилин.
- Додайте вершкове масло і змішайте суп із вершками за допомогою блендера. Приправити за смаком сіллю і перцем.
- Наріжте рулетики невеликими кубиками.
- На сковороді розігрійте олію і обсмажте грінки.
- Подавайте суп, посипаний грінками, широкою квасолею і кропом.
Суп з широкого квасолі та зеленого боба
Високий вміст вітамінів К і С в зеленій квасолі, безумовно, говорить про додавання її в суп із широких бобів.
Інгредієнти:
- 500 г квасолі
- 290 г картоплі
- 280 г зеленої квасолі
- 1 літр м'ясного або овочевого бульйону
- 1 цибулина
- 1 столова ложка вершкового масла
- кілька гілочок кінзи
Підготовка:
- Якщо у нас немає бульйону, готуйте його спочатку.
- Потім варіть широку квасолю. Промийте широкі боби і покладіть їх на окріп, злегка посоліть і варіть близько 15 хвилин. Після приготування остудіть широкі боби і очистіть їх від шкірки.
- Тепер розтопіть масло в каструлі і додайте цибулю, нарізану пір’ям. Коли цибуля буде м’якою, додайте жовту зелену квасолю.
- Очистіть картоплю, помийте їх, наріжте кубиками і покладіть в квасолю. Обсмажуємо все близько 10 хвилин, заливаємо бульйоном і варимо на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими.
- Нарешті, додайте очищену широку квасолю, гілочки коріандру, приправте і варіть деякий час.
Дивіться також: Смачний суп з щавлю. Дуже прості рецепти
Суп з широкої квасолі та шпинату
Це не тільки дуже смачно, але і корисно. Люди, які дотримуються дієти, повинні вводити в свій раціон суп із широкої квасолі та шпинату. В одній порції всього 137 калорій!
Інгредієнти:
- 1 плоска столова ложка вершкового масла
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 500 г квасолі
- 250 г листя шпинату
- 1 літр відвару
- морська сіль
- перець
- невелика жменя листя базиліка
Підготовка:
- Відваріть широкі боби і очистіть їх від шкірки. Цибулю і часник подрібніть.
- У великій каструлі нагрійте столову ложку вершкового масла, додайте цибулю і часник і тушкуйте на слабкому вогні близько 3 хвилин.
- Потім додайте запас, і після того як він закипить, додайте широку квасолю, сіль і перець.
- Дайте їй знову закипіти і додайте шпинат, варіть деякий час, поки шпинат не висохне.
- Вийміть горщик з газу, додайте в суп листя базиліка, все перемішайте.
- Суп можна подати з листям базиліка, посипавши цибулею або гарбузовим насінням, насінням соняшнику.
Суп з широкої квасолі та картоплі
Інгредієнти:
- 1 склянка вареної широкої квасолі
- 5 картоплин
- 2 моркви
- 1 петрушка
- 1 маленька цибулина
- шматок селери
- 2 літри відвару
- пряний перець
- перчинки
- лавровий листок
- 2 столові ложки подрібненої цибулі
- 2-3 столові ложки вершків 18%
- сіль перець
Підготовка:
- Очистіть картоплю і наріжте невеликими кубиками. Очистіть моркву, петрушку і селеру, після чого натріть їх на крупній тертці. Очистіть цибулю і дрібно наріжте.
- Овочі залийте бульйоном і відваріть. Додайте лавровий лист, кілька зерен перець і перець.
- Коли овочі м’які, додайте зварену широку квасолю. Застигаємо вершки і додаємо в суп.
- Також додайте подрібнену цибулю.
- Відварити суп, при необхідності приправити.
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: