Баклажани - дуже смачний овоч, який варто внести у свій раціон. Мінерали та вітаміни, які він містить, неодмінно змусять наш організм подякувати нам у майбутньому.
Дивіться також: 4 рецепти тушкованих баклажанів. З м'ясом або вегетаріанцем!
Баклажан має специфічну гіркоту, від якої можна легко позбутися. Баклажани потрібно помити, нарізати скибочками і посипати сіллю. Приготований таким чином баклажан слід відкласти на 30 хвилин. Приблизно через 10 хвилин баклажани почнуть виділяти сік. Після закінчення зазначеного часу баклажан потрібно протерти паперовим рушником.
Фаршировані баклажани
Фаршировані баклажани ідеально підходять для легкої вечері або закуски. Якщо ви хочете, щоб блюдо було більш смачним, додайте в нього більше спецій. Це зробить всі інгредієнти смачнішими.
Інгредієнти:
- 2 - 3 баклажани залежно від розміру
- 500 г картоплі
- 3 цибулини
- 50 мл оливкової олії
- 3 зубчики часнику
- ½ пучок петрушки
- кілька сушених помідорів
- петрушка для прикраси
- сіль
- цукор
- 50 г маргарину
Підготовка:
- Відваріть картоплю в куртках. Почистіть і розімніть виделкою.
- На сковороді обсмажте очищену і нарізану кубиками цибулю з 50 мл оливкової олії.
- Нарізати кубиками сушені помідори.
- У мисці з’єднайте картоплю, цибулю, зубчики часнику, сушені помідори, нарізану петрушку, сіль і перець за смаком. Все перемішайте.
- Розріжте баклажани навпіл і ложкою покладіть центр насіння. Покладіть начинку в підготовлене місце.
- Баклажани помістіть у форму для запікання, додайте маргарин, накрийте фольгою і поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте накритій протягом 60 хвилин. Подавайте баклажани теплими, посипавши петрушкою.
Дивіться також: 4 смачні рецепти пасти з баклажанів! Спробуйте наші пропозиції
Баклажани, фаршировані фаршем
Якщо ви шукаєте ситний рецепт, обов’язково додайте фарш у свій овоч. Баклажани в поєднанні з фаршем, безумовно, стануть ідеальним обідом або смачною вечерею.
Інгредієнти:
- 1 середній баклажан
- 250 г фаршу індички
- 300 мл томатного пюре
- 2-3 зубчики часнику
- 1 маленька цибулина
- базилік, орегано
- сіль і перець за смаком
- олія
- жменя тертого сиру
Підготовка:
- Розріжте баклажани навпіл уздовж. Ложкою відіжміть м’якоть, залишивши шар приблизно 1/2 см. Посипте порожнисті половинки великою кількістю солі, щоб позбутися гіркоти і залиште приблизно на 20 хвилин.
- Лук і часник очистити від шкірки і дрібно нарізати.
- На сковороді нагрійте трохи оливкової олії, посоліть цибулю і часник, потім додайте м’ясо, помішуючи, обсмажте 4-5 хвилин, поки воно не затвердіє, і додайте томатне пюре.
- Додайте щедру щіпку трав і сіль за смаком. Варіть ще кілька хвилин на середньому вогні, поки аромати не з’єднаються.
- Розігрійте духовку до 180 градусів
- Використовуючи паперовий рушник, збирайте сік, який накопичився на вершині баклажанів завдяки солі.
- На місце порожнистої м’якоті кладуть м'ясну начинку, зверху посипають тертим сиром.
- Випікайте їх у посудостійкій посуді близько 20 хвилин, поки сир злегка не підрум’яниться і баклажани не стануть ніжними.
Дивіться також: 3 рецепти запіканки з баклажанів. Вони смачні та швидкі в приготуванні!
Баклажани, фаршировані грибами та гречкою
Баклажани - це чудова начинка до овочів, просто наріжте м’якоть зсередини! Вони добре поєднуються з багатьма овочами, тому такі поєднання, безумовно, будуть дуже смачними.
Інгредієнти :
- 1 баклажан
- 4 - 5 штук більших грибів
- ¾ склянки вареної гречки
- 1 середня цибулина
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки дріжджових пластівців
- 1 столова ложка реп’яхової олії
- сіль перець
Підготовка:
- Баклажани розріжте навпіл і розріжте по довжині і по ширині до тих пір, поки він не сформує характерну решітку насічок.
- На гарячій сковороді з олією обсмажте нарізану цибулю і дрібно нарізані гриби, які також можна натерти на тертці. Коли все задушиться і гриби зменшаться в об'ємі, додайте порожнисту м’якоть баклажанів.
- Тим часом зварити гречку в середньому горщику і процідити. Додайте вміст сковороди до готової крупи і приправте соєвим соусом, дріжджовими пластівцями та сіллю і перцем за смаком. За допомогою ручного блендера перемішуйте масу в декількох місцях, поки вона трохи не змішається, але це не необхідний крок.
- Запікайте баклажани близько 10 хвилин у духовці, встановленій на 200 градусів, до готовності. Потім викладіть начинку на кожну половинку і трохи вимісіть. Запікаємо знову в духовці близько 15 хвилин.
- Подавати зі свіжим цибулею та сиром пармезан кешью.
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: