Салат «Цезар» доступний у меню майже кожного ресторану, він також часто з’являється на наших столах під час різних урочистостей. Його секрет - густий ароматний соус на основі майонезу та Вустерширського соусу . Соус Цезар працює не тільки в салатах, він ідеально підходить і для бутербродів .
Салат "Цезар" походить із США, зокрема з Нью-Йорка. Салат вже зазнав багатьох модифікацій, кожен може готувати його за бажанням. Однак сир пармезан зазвичай не опускають, а хрусткий салат щедро заливають ароматним і густим соусом.
Соус Цезар - це не дієтичне блюдо, але ви можете приготувати менш калорійну версію. Він повинен мати густу консистенцію. Перевірте, як його приготувати.
Простий соус Цезар
Соус "Цезар" можна приготувати в більш дієтичному варіанті - без майонезу. Завдяки цьому воно виконується всього за кілька хвилин, а список інгредієнтів не надто довгий. Ми радимо вам, як приготувати простий соус «Цезар», який буде добре працювати в салаті і як додаток до бутерброда.
Інгредієнти:
- 1 жовток
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка м’якої гірчиці
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка Вустерширського соусу
- 1 зубчик часнику
- Перець і сіль за смаком
- Пармезан (необов’язково)
Підготовка:
- Почати слід з приготування миски - покласти в неї жовток, часник, вичавлений через прес і ложку оливкової олії.
- Динамічно перемішуйте.
- Потім подрібніть масу блендером - вона повинна утворити легкий соус з гладкою консистенцією.
- Додайте чайну ложку гірчиці та Вустерширський соус і ретельно перемішайте.
- Приправити сіллю і перцем за смаком.
- В самому кінці можна додати в салат трохи тертого пармезану.
Соус Цезар на майонезі
Соус "Цезар" можна приготувати на основі майонезу, виготовленого самостійно - мало хто має час і бажання це зробити, саме тому були створені альтернативи, в яких використовується вже готовий майонез. Цей соус перетворить будь-який салат!
Інгредієнти:
- 5 столових ложок майонезу
- 1 чайна ложка лимонного соку
- Жменя тертого сиру пармезан
- 3 філе анчоуса
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 зубчик часнику
Підготовка:
- Покладіть майонез і часник, натиснуті через прес, в миску.
- Нарізати анчоуси і додати їх до майонезу.
- Додати столову ложку оливкової олії та лимонного соку і перемішати.
- В самому кінці додайте тертий сир.
- Приправити сіллю і перцем за смаком.
Соус Цезар на яєчних жовтках
Соус Цезар на яєчних жовтках порадує кольором і текстурою. Особливо, якщо додати гірчицю і тертий сир. Цей ароматний соус чудово підійде до салатів, але також на грилі, запеченій або смаженій курці. Як його приготувати?
Інгредієнти:
- 3 жовтки
- 1 чайна ложка гірчиці - вибирайте м’яку
- 1 зубчик часнику
- Половина чайної ложки винного оцту
- Половина склянки оливкової олії
- 1 чайна ложка лимонного соку
- Жменя тертого сиру пармезан
- сіль
- Перець
Підготовка:
- Почніть з виготовлення основи соусу - жовтки покладіть у велику миску і змішайте їх з гірчицею.
- Додайте оцет, а потім поступово додайте оливкову олію.
- Збийте до однорідності.
- Потім додайте подрібнений часник, лимонний сік.
- В самому кінці додайте жменю тертого сиру пармезан і ретельно перемішайте.
- Приправити сіллю і перцем за смаком.