Діти (4-8%) страждають від харчової алергії частіше, ніж дорослі (2-4%). Однак кількість людей, які страждають на харчову алергію, збільшується. Відомі причини алергії, вони є, серед інших. гени, забруднене середовище або оброблена їжа.
Дивіться також: Алергія - наскільки це небезпечно для життя та здоров’я?
Харчова алергія часто неправильно ототожнюється з харчовою непереносимістю або алергією. Серйозна реакція на харчову алергію може навіть призвести до смерті.
Харчова алергія та харчова непереносимість
Харчова алергія - це невідповідна / небажана реакція імунної системи на їжу. Алергічні реакції на продукт різняться в ході самої реакції (в деяких випадках алергічна реакція може бути фатальною). Симптоми прийому всередину з’являються відразу після вживання алергенного продукту.
Непереносимість їжі - це широкий загальний термін, який описує багато побічних реакцій на їжу (включаючи алергічні реакції). Вони завжди пов'язані з імунною системою. Харчові непереносимості не включають: харчові отруєння, харчову неприязнь. Симптоми можуть з’являтися до декількох днів після прийому всередину.
Харчова алергія: симптоми алергії
Симптоми харчової алергії у людини різні, і виникати не потрібно одночасно. Симптоми харчової алергії включають:
- кишкові розлади,
- діарея,
- нудота,
- блювота,
- біль у животі,
- біль у верхній частині живота,
- стравохідний рефлюкс
- травлення,
- алергічний риніт,
- катар середнього вуха,
- ларингіт,
- атопічний дерматит,
- зміни шкіри,
- свербіж шкіри
- висип,
- астма,
- анафілактичний шок,
- втома,
- мігрень,
- безсоння.
Харчова алергія: причини
Причини алергії різні - на думку вчених, фактором, що сприяє розвитку алергії, є забруднене середовище, але це не пояснює швидко зростаючої кількості людей, які борються з проблемою алергії. Гени також відповідають за розвиток алергії в організмі Важливим фактором, що викликає появу алергії, є пошкодження т.зв. кишковий бар'єр внаслідок дії бактерій, вірусів та антибіотиків. Все більша кількість людей з алергією асоціюється з обробленою їжею з добавками, які повинні "поліпшити" її смак - сюди відносяться консерванти, які забезпечують гарний зовнішній вигляд продукту. багато агентів (наприклад, вакцини, ліки), які борються з більшістю мікроорганізмів в організмі. Тому організм знаходить саму речовину,з ким він бореться і вибирає нейтральну для нього, наприклад, яєчний білок.
Алергія на глютен
Алергія на глютен є частою (статистично близько 10-20% всіх харчових алергій). Симптоми, які виникають після вживання глютену, можуть з’являтися відразу після споживання або через кілька годин, а то і через 2 дні, а з віком можуть змінюватися. Симптоми алергії на глютен включають: вулики, блювота, діарея, зміни шкіри.
Харчова алергія - найпоширеніші продукти, що сенсибілізують
| шинка | пшеничне борошно | персики | соя |
| сочевиця | гірчиця | молоко | яловичина |
| какао | квасоля | морські фрукти | селера |
| арахіс | мигдаль | кокосові горіхи | фундук |
| яєчний білок | риб | помідори | морква |
Харчова алергія: лікування
На початку для того, щоб поставити чіткий діагноз, продукт чи кілька продуктів, які підозрюються в викликанні алергії, т. Зв елімінаційна дієта. Коли підозри підтвердяться і лікар поставить діагноз, лікування харчової алергії буде полягати в не вживанні продуктів, яких організм не переносить. Коли ці дії не приносять бажаних наслідків, вводиться медикаментозне лікування.
Наслідки нелеченої харчової алергії:
Якщо організм після діагностики продовжує отримувати непереносимі продукти, такі захворювання:
- запалення кишечника
- атопічний дерматит,
- рецидивуюча пневмонія.
Харчова алергія та десенсибілізація
Харчову алергію можна також лікувати десенсибілізуючим - в результаті імунна система не реагує на алергени, або це робить набагато менше. Перед імунотерапією алергенами необхідно заздалегідь зробити тести на алергію.
Харчова алергія та анафілаксія
Анафілаксія - бурхлива алергічна реакція, яка виникає відразу після вживання продукту, на який організм має алергію.
Симптоми анафілаксії:
- низький кров'яний тиск,
- вулики,
- порушення дихання,
- порушення мови,
- утруднення ковтання
- набряк тканин навколо горла та рота,
- крах,
- втрата свідомості.
Деякі або всі симптоми можуть проявлятися під час анафілаксії.
Анафілаксія - допомога
Якщо ви спостерігаєте важку реакцію харчової алергії (анафілаксія), негайно викликайте швидку допомогу. Перевірте, чи є у хворої людини адреналін (люди, які страждають харчовою алергією, часто несуть його з собою). Якщо ви знайдете його, введіть його під шкіру. Медична допомога все ще потрібна, оскільки симптоми анафілаксії можуть повернутися.
Пам'ятайте, що наведена стаття не є заміною призначення лікаря.