Баклажани - дуже витончений овоч, який ми можемо приготувати багатьма способами. Це, безсумнівно, буде смачно і у вигляді салату, і запіканки. Рецепти часто рекомендують спосіб зняти гіркий смак з баклажанів. Для цього посипте його сіллю і дочекайтеся, поки соки випустять. Потім висушіть кухонним рушником і все готово!
Дивіться також: 3 рецепти запіканки з баклажанів. Вони смачні та швидкі в приготуванні!
Як спекти баклажани?
Випічку можна робити на сковороді на грилі. Баклажани наріжте тонкими скибочками і кожен шматочок рівномірно змастіть оливковою олією або олією. Завдяки цьому овоч не висихає і зберігає свій чудовий смак.
Запечений баклажан
Інгредієнти:
- 1 баклажан
- сіль і перець
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- шматочок подрібненого гострого перцю
- чилі пластівці
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
Підготовка:
- Баклажани нарізати товстими скибочками товщиною близько 1 см, приправити сіллю і перцем з двох сторін, натерти тертим часником, посипати орегано і, за бажанням, перцем чилі. Намазати оливковою олією і викласти на деко для випічки.
- Розігрійте духовку з функцією гриля на середній потужності. Поставте форму для випічки в духовку на верхню полицю і запікайте 6-7 хвилин, поки баклажани трохи не підрум'яняться.
- Переверніть і повторіть гриль (також 6-7 хвилин).
- Якщо у нас немає функції гриля в духовці, встановіть його на 200 градусів і випікайте на верхній полиці духовки приблизно 6-7 хвилин з кожного боку.
Дивіться також: 3 рецепти фаршированих баклажанів. Ідеально підходить для вечері або обіду!
Запечені баклажани з фаршем
Інгредієнти:
- баклажани, 1 шт.
- помідори, 3 шт.
- томатна паста, 2 ч. л
- часник, 1 зубчик
- тертого сиру, 1 склянка
- сіль перець
- фарш 500 гр
Підготовка:
- Наріжте баклажани, посоліть і дайте йому відпочити близько 30 хвилин. Злийте зайву воду і обсмажте на сковороді в трохи олії.
- Помідори наріжте кубиками, видавіть часник, додайте томатну пасту, покладіть їх в горщик і варіть близько 15 хвилин. Приправити сіллю і перцем, можна також додати орегано.
- Дно запіканки покрийте томатним соусом, розташуйте шматочки баклажанів так, щоб вони перекривались. Покладіть половину томатного соусу і фарш на шар баклажанів, а сир подрібніть. Потім ще один шар баклажанів, як і попередній, друга половина соусу та сиру.
- Випікайте в духовці близько 15-20 хвилин при 180 градусах.
- Якщо ви відмовитеся від смаження баклажанів, готову запіканку потрібно запікати трохи довше - приблизно 30-40 хвилин.
Баклажани запечені з часником і сиром
Інгредієнти:
- 1 баклажан
- 1 пучок свіжої коріандру
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 150 г сиру, натертого на тертці
- сіль і перець за смаком
Підготовка:
- Розігрійте духовку до температури 220 градусів.
- Баклажани нарізати круглими скибочками. Помістити на форму для запікання і поставити в духовку. Можна запікати на функції гриля. Випікайте 5 хвилин, переверніть і запікайте ще 5 хвилин. Добре, якщо баклажани будуть сухими, оскільки він вбере жир із сиру, і він буде ідеальним.
- Коріандр і часник подрібніть. Розділіть сир на дві частини.
- Половину баклажанів розкладіть в посуді з запіканки, посипте коріандром і часником, накрийте половиною сиру. Розкладіть решту баклажанів і посипте сиром, що залишився.
- Випікайте при 180 градусах С протягом 15 хвилин, поки сир не розтане.
Дивіться також: 4 рецепти тушкованих баклажанів. З м'ясом або вегетаріанцем!
Баклажани запечені з йогуртом
Інгредієнти:
- 1 баклажан
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1/2 склянки грецького йогурту
- 1 зубчик часнику
- жменя волоських горіхів
- сіль
- перець
Підготовка:
Баклажани ретельно вимийте, розріжте навпіл. За допомогою короткого ножа виріжте їх м’якоть по діагоналі.
Змастіть посудостійкий посуд оливковою олією, покладіть баклажани, посипте сіллю і перцем, поставте в духовку і запікайте 40 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим, а внутрішня частина м’якою.
Тим часом йогурт змішуємо з часником, видавленим через прес, приправляємо сіллю і перцем, можна також додати трохи оливкової олії.
Дайте баклажанам деякий час охолонути, а перед подачею залийте йогуртом і посипте волоськими горіхами.
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: