Брокколі - це овоч, який є цінним джерелом вітамінів і мінералів. Однак неправильне їх приготування може позбавити їх багатьох поживних речовин. Дивіться, як приготувати брокколі, щоб він зберігав якомога більше вітамінів та інших поживних речовин, не втрачаючи свого насиченого, зеленого кольору.
Як приготувати брокколі?
Якщо ми вже купили красиву, зелену та свіжу брокколі, ми можемо розпочати її термічну обробку.
По-перше, наріжте його на квіткові квіти - бажано, якщо вони однакового розміру. Пам’ятайте, що стебло брокколі також їстівне! Все, що вам потрібно зробити, це очистити її від потовщеної шкіри і потім нарізати її брусками. Стебло цього овоча за смаком дуже схоже на коллабі.
Нарізані квіточки брокколі слід покласти на кілька хвилин у миску з водою, до якої ви додасте одну чайну ложку оцту. Потім промийте частини броколі під проточною водою. Завдяки цій дії ми ретельно очистимо овоч.
Наступний крок - кип'ятити велику кількість води в горщику. Приблизно 2,5 літра води додайте плоску чайну ложку солі і невелику щіпку цукру.
Коли вода почне кипіти, киньте в промиті частини броколі. З моменту, коли вода знову закипить, варіть квітки протягом 5 - 7 хвилин.
Насипте приготовані овочі в друшляк або вийміть спеціальною щілинною ложкою і відразу ж киньте їх в миску або горщик з холодною водою. Через хвилину злити овочі і залишити їх в сито. Завдяки цим крокам ваша брокколі буде виглядати так само апетитно, як і перед приготуванням
Як запарити брокколі?
Якщо ми хочемо пропарити брокколі, як у випадку термічної обробки в горщику, спершу ми повинні правильно її нарізати і ретельно вимити. Потім налийте в горщик невелику кількість води і чекайте, коли вона закипить.
Поміщену і нарізану брокколі помістіть на металеве сито і поставте її в горщик з окропом. Потрібно накрити цю конструкцію кришкою.
Парені овочі слід кип’ятити не менше 7 хвилин, а максимум 10. Після цього часу шматочки броколі покладіть у холодну воду (приблизно на хвилину), а потім процідіть на сито.
Слідкуйте за цими продуктами! Вони сильно викликають звикання!