Чізкейк ідеально підходить для десерту, але може бути важким і відвалитися. Так званий японський чізкейк - повна протилежність традиційній версії цього десерту. Він ніжний , тане в роті і легкий .
Секрет полягає в правильній підготовці такого японського чізкейку - на водяній бані потрібно розчинити вершковий сир, масло і молоко . Крім того, збийте яєчний білок жорсткий , щоб консистенція тіста нагадувала піну.
Цей японський чізкейк можна подавати зі свіжими та сезонними фруктами або варенням . Не посипте його какао або цукровою пудрою, використовуйте японський зелений чай в порошку, матчу.
Простий рецепт смачного японського чізкейку
Японський чізкейк приготувати не складно! Є кілька правил, яких потрібно дотримуватися, і немає ніякого способу, щоб сирник пішов не так!
Інгредієнти:
- 300 г сиру Філадельфія
- ½ склянки цукру
- 5 яєць
- 4 столові ложки вершкового масла
- 7 столових ложок молока
- 7 столових ложок пшеничного борошна
- 2 столові ложки картопляного борошна
- дрібка солі
Підготовка:
- Найголовніше - всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, інакше чізкейк може вийти з ладу.
- На водяній бані розтопіть масло, молоко і вершковий сир. Все перемішуйте до з’єднання.
- Готову масу слід охолодити.
- Відокремте білки від жовтків, потім додайте жовтки в сирну масу.
- Потім просійте пшеничне і картопляне борошно.
- Перемішуйте, поки всі компоненти не з’єднаються.
- Збити яєчні білки з дрібкою солі до жорсткості і блиску.
- Ви повинні з’єднати збиті білки з сирною масою, але найкраще це зробити в кілька оборотів і дуже акуратно перемішати.
- Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте в неї посуд із запіканки, наповнену водою.
- Викладіть чізкейк у форму для запікання, вистелену папером для випічки.
- Випікайте сирник в попередньо розігрітій духовці 20 хвилин, потім знижуйте температуру до 140 градусів і випікайте ще 28 хвилин.
- Відкрийте дверцята духовки, і бажано залиште чізкейк в духовці на 25 хвилин.
Рецепт японського кавового сирника
Рецепт японського чізкейку можна варіювати відповідно до ваших уподобань. Наприклад, додайте до нього міцну каву! Перевірте, як його приготувати.
Інгредієнти:
- 250 г сиру Філадельфія
- 3 яйця
- 5 столових ложок дрібного цукру
- 2 столові ложки вершкового масла
- 4 столові ложки молока
- 2 столові ложки картопляного борошна
- 2 столові ложки какао
- 1,5 ложки розчинної кави
Підготовка:
- Пам’ятайте, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
- Заваріть каву і відставте для охолодження.
- Бічні частини сковороди вистеліть папером для випічки, а боки обмотайте алюмінієвою фольгою (ідея - не допустити потрапляння води в чізкейк).
- Поставте миску над горщиком окропу, додайте вершковий сир, 2 столові ложки цукру і вершкове масло. Розчинити.
- Потім додайте молоко і перемішайте.
- Відокремте жовток від яєць, потім додайте жовтки в сирну суміш, постійно помішуючи.
- Додати просіяне картопляне борошно і відкласти.
- Збийте яєчний білок до жорсткої і блискучої маси і додайте решту цукру.
- Поступово додайте збиті білки в сирну масу, бажано в кілька оборотів, обережно помішуючи, поки інгредієнти не з’єднаються.
- До кави додайте какао, потім розділіть сирну масу на дві частини і розділіть половину з кавово-какаовою масою.
- Вилийте в чашу по черзі (як би ви спекли пиріг під назвою "зебра").
- Розігрійте духовку до 150 градусів і поставте в неї посуд із запіканки, наповнену водою.
- Випікайте 85 хвилин.
- Потім тісто потрібно охолодити перед подачею.