Сувлакі - це, безперечно, одна з найпопулярніших страв грецької кухні, і вона випускається в різних версіях. Якщо ви хочете відчути атмосферу Греції як вдома, можете приготувати таку страву самостійно. Як зробити сувлакі? Порадьте!
Рецепт Сувлакі
Грецькі сувлаки найчастіше виготовляють із м’яса свинини чи птиці, а потім на грилі на спеціальних шпажках. Звичайно, вдома ми використовуємо нашу перевірену, надійну паличку для шафу та шашлик. На перший погляд, приготування цієї страви може здатися трудомістким, але як тільки ми втілимось у життя, це не повинно зайняти більше півгодини.
Інгредієнти
- кілограм свинячої шийки
- лаваш
- часник - 2 зубчики
- спеції: перець, сіль, солодкий перець, орегано
- 250 мл оливкової олії
- вичавлений лимонний сік - 1/4 склянки
- Соус Цацікі
Спосіб приготування
Спочатку м’ясо слід промити, а потім нарізати невеликими шматочками. Другий крок - виготовлення маринаду. Додайте в лимонний сік орегано і вичавлений часник, все ретельно перемішайте і натріть м’ясо, після чого поставте в холодильник приблизно на півгодини. Вийнявши м'ясо, набийте його на палички шампуру і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, близько півгодини, поки воно не стане золотисто-коричневим. Подаємо сувлакі з лаваша і соусом тзацікі . Ви не можете забути про велику кількість овочів, які не тільки підкреслять смак страви, але і будуть красиво виглядати на тарілці.
Дивіться також: Рецепт грецького соусу - вивчіть простий і легкий рецепт
Курячі сувлаки
Для людей, які віддають перевагу курку над свининою, сувлакі з птиці будуть хорошою ідеєю. Цей вид готується аналогічно до свинячих сувлакі. Основна відмінність, яку ми помітимо, це те, що вона буде набагато ніжнішою на смак.
Інгредієнти
- куряча грудка - 1 кілограм
- часник - 2 зубчики
- спеції: сіль, перець, орегано
- лимонний сік - півсклянки
- Соус Цацікі
- оливкова олія - 250 гр
Вимийте м’ясо і поріжте його на більш дрібні, рівномірні шматочки. У великій мисці змішайте оливкову олію з лимонним соком, потім додайте сіль, перець, орегано і пресовану зубчик часнику . Якщо у нас немає тільки свіжого, часник можна використовувати і як пряність. Покладіть курячі частини в миску і поставте їх в холодильник приблизно на годину. Якщо можливо, приготуйте маринад з куркою напередодні і потримайте в холодильнику на ніч, тоді ви отримаєте ще більш насичений смак і аромат м'яса.
Вийнявши курку з холодильника , наповніть її шпажками, які попередньо слід замочити у воді . Гриль або електрична гриль ідеально підходять для випікання шашликів. Шашлики чудово смакують з лаваша. Як варіант, ми також можемо використовувати тортилії. Своєю чергою, смак м'яса ідеально підкреслюється легким і швидким у приготуванні соусом тзацкі.
Сувлакі з тзацікі
Цацікі - невід’ємна частина цієї страви. Замість готового соусу з магазину варто приготувати його самостійно. Це займе у вас час, а смак і запах домашнього соусу незамінний!
Інгредієнти:
- чашка грецького йогурту
- зубчик часнику
- спеції: сіль, перець
- оливкова олія
- 3 свіжих огірка
Спочатку помийте і очистіть огірки, а потім натріть їх на невеликій сіточці. Треба почекати десяток або близько хвилин, поки вони виділять сік, а потім добре їх вичавити. Потім ретельно перемішайте огірки в мисці з грецьким йогуртом . Додайте часник, натиснутий через прес, і чайну ложку оливкової олії. Приправити все сіллю і перцем за бажанням. Сувлакі найкраще смакує з охолодженим соусом, тому перед подачею покладіть наші тзацікі в холодильник.
Сувлакі: спеція
Багатьох людей цікавить, які спеції будуть найкращі, щоб надати сувлакі ще більш виразний аромат. Звичайно, список спецій, які ми можемо використовувати, дуже довгий. Основа - це сіль і перець, звичайно, але рецепти також часто включають солодкий перець, орегано і, звичайно, часник . Чебрець або навіть трохи м’яти також відмінно підійде в цьому випадку. Звичайно, варто дотримуватися помірності в приправах, занадто багато, наприклад, одна спеція може повністю зіпсувати смак нашої фінальної страви.