Залізо - один з найважливіших мінералів в організмі людини. Він відповідає за його належне функціонування, оскільки бере активну участь у виробленні еритроцитів (звані еритроцитами).
Дивіться також: Дієта з низьким вмістом залишків зробить ваш організм відчувати себе набагато краще!
Потреба в залізі є наслідком різних факторів. Це може бути вік, стать та загальний стан здоров’я. Найкраще засвоєння заліза відбувається при вживанні в їжу правильно збалансованої їжі.
У чому залізо?
Залізо в їжі можна розділити на два види:
- рослинного походження,
- тваринного походження
Дивіться також: Дієта для очищення кишечника. Завдяки їй ви втратите зайві кілограми!
Слід також враховувати, що залізо, що засвоюється з м’яса, набагато краще засвоюється, ніж з рослинних продуктів. Крім того, розсмоктується залізо збільшує присутність вітаміну С та органічних кислот.
Найкращим джерелом заліза є:
- печінка (яловичина, свинина, птиця),
- нежирне м'ясо (свинина або яловичина),
- яєчні жовтки,
- какао,
- горіхи (фісташки, гарбузове або соняшникове насіння),
- кунжутне масло,
- абрикоси, яблука, сливи, чорниця,
- біла квасоля, петрушка, шпинат, брокколі,
- рисові висівки, пшеничні висівки,
- скумбрія, оселедець, сардини.
Постачання заліза під час вагітності
Всі вищезазначені продукти слід включати в дієти для вагітних. Їжа, багата залізом, повинна стати основним у раціоні вагітних. Дефіцит заліза під час вагітності є ризиком розвитку анемії, тому дієта при анемії має велике значення у пуберперії.
Причини дефіциту заліза
Дефіцит заліза може бути викликаний неправильним харчуванням, яке не включає цей елемент у продукти, а також внаслідок важких менструацій. Він часто може з’являтися у вегетаріанців, тому тут потрібно звернути особливу увагу на інші продукти, які містять цей елемент.
Симптоми дефіциту заліза
Дефіцит заліза на самому початку може проявлятися як:
- втома,
- сонливість,
- відсутність концентрації,
- головні болі,
- серцебиття
- ламкі нігті,
- втрата волосся,
- анемія.
Дивіться також: Дієта знежирення - це те, що відновить баланс у вашому організмі
Примірне меню, багате залізом
Якщо ви виявили вищезазначені симптоми, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом, який обере відповідну дієту та добавки. Зразкове меню можна знайти нижче!
Сніданок
- Хрусткий хліб з курячою печінковою пастою з насінням соняшника, огірком і свіжим перцем, стакан какао зі знежиреним молоком
2-й сніданок
- Дріжджовий рулет з маковою насіннєвою масою (80 г), йогуртовий коктейль з малиною
Вечеря
- Яєчні котлети в грибному соусі, гречці, салаті з червоної капусти з родзинками і персиком
Вечеря
- Салат з тартаре, хрусткого хліба і маринованого перцю
Рецепти, багаті залізом
Салат з селери, сиру та горіхів
Інгредієнти:
- 1 банка маринованої селери,
- твердий сир 150 г,
- ананас нарізаний 1/2 банки,
- яблуко 1 шт.,
- курага 50 г,
- сушена брусниця 50 г,
- волоські горіхи без шкаралупи 50 г,
- майонезу 1 ст.л.,
- лимонного соку 1 ч. ложка,
- сіль.
Підготовка:
- Селеру злити в сито.
- Ананас нарізати шматочками, сир на тонкі смужки.
- Дрібно нарізати абрикоси і горіхи.
- Решта інгредієнтів додати до селери, перемішати салат і приправити.
Печінка з овочевим і грибним соусом
Інгредієнти:
- свиняча печінка 200 г,
- картопля 900 г,
- пшеничне борошно 300 г,
- картопляне борошно 30 г,
- яйце 1 шт.,
- сіль.
Підготовка:
- Печінку промити, нарізати невеликими шматочками, покласти в киплячу, підсолену воду, варити близько 10 хвилин і охолодити.
- Вимийте картоплю і готуйте їх у куртках. Очищену картоплю очистіть, подрібніть разом з печінкою.
- Додайте до суміші пшеничне борошно, картопляне борошно, яйце і дрібку солі. Тісто швидко замісити. Сформуйте з коржів довгі рулети, розрівняйте їх і наріжте їх по діагоналі.
- Відваріть пельмені в киплячій підсоленій воді приблизно 3 хвилини після відходу.
- Подавати гарячим з будь-яким соусом і салатом.
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: