Вчені багато років працювали над розробкою способу отримання м’яса, який був би альтернативою вбивству тварин. Тепер можна сказати, що члени стартапу в Сан-Франциско досягли успіху.
Група Мемфіс М'ясо зробила перші в світі фрикадельки з яловичини, які були розроблені в лабораторних умовах. Процес полягав у тому, щоб взяти тваринні клітини і виробити клітини, які самі поновлюються. Через те, що м'ясо виробляється таким і жодним іншим способом, воно не містить шкідливих для нашого здоров’я антибіотиків. Цілком можливо, що в майбутньому технологія буде вдосконалена і необхідність збирати клітини, які будуть замінені чимось на основі рослин, буде усунена.
Робота над рецептом була завершена на початку 2016 року, але лише зараз, після кількох місяців тестування, оригінатори можуть впевнено сказати, що готові запустити масове виробництво. На жаль, дуже малоймовірно, що таке м’ясо буде одразу доступне в магазині. Як ви легко здогадаєтеся, найбільша проблема - це конкуренція на м'ясокомбінатах.
Хоча члени стартапу зі смутком визнають, що, хоча у них є готовий продукт, який міг би революціонувати ринок, вони не зможуть конкурувати з постачальниками традиційної яловичини найближчим часом. Ціна, звичайно, є перешкодою. Генеральний директор Мемфіса М'яса Ума Валеті каже, що її версія м'яса повинна бути дешевшою, ніж та, яка отримується від тварин, щоб утвердитися у цій галузі. На її думку, розведення тварин буде прибутковим ще протягом 30 років, але вона не збирається так довго чекати з просуванням свого продукту.
Цікаво, що виробництво певної порції м’яса в лабораторних умовах відбувається швидше, ніж традиційним способом. Це також говорить на користь продукту Мемфіс М'ясо, яке може сприяти боротьбі з голодом у світі.