Найчастіше ми готуємо грибний суп на м'ясно-овочевому бульйоні з великою кількістю грибів. Цей вид грибного супу можна приготувати і з інших грибів (грибів зі свинячих порід або лисичок). У традиційній польській кухні грибний суп подають із залитими варениками або вершками. Якщо ви хочете, щоб ваш суп був ще більш ароматним, можете додати в нього більше спецій і приготувати бульйон, використовуючи більше овочів.
Гриби доступні легко, тому добре використовувати їх потенціал і приготувати грибний суп. Ця смачна та проста у приготуванні страва напевно виявиться корисною під час свят. Всупереч багатьом твердженням, гриби мають багато поживних властивостей. Вони містять багато вітамінів групи В, а також інших сполук, які позитивно впливають на функціонування нашого організму. Наукові дослідження також підтвердили протиракові, імунні та антибактеріальні ефекти, тому також варто включити гриби у свій щоденний раціон.
Грибний суп
Якщо ви хочете приготувати ще смачніший бульйон (наприклад, індичка), додайте в грибний суп м'ясо, що залишилося від приготування бульйону. Цей простий трюк зробить суп більш ситним.
Інгредієнти:
- 1 цибулина,
- 3 столові ложки вершкового масла,
- 1 морква,
- 500 г картоплі,
- 1 і 1/2 літра відвару,
- щіпка куркуми,
- Лавровий листок,
- 300 г грибів,
- 2 столові ложки подрібненої петрушки,
- 80 мл 18% вершків з коробки для супів і соусів,
- за бажанням - цибуля-лук
Підготовка:
- Насипте нарізану кубиками цибулю у великій каструлі над кипінням. Додайте очищену і нарізану моркву, час від часу перемішуйте і обсмажуйте близько 5 хвилин.
- Додайте очищену і нарізану картоплю і знову обсмажте близько 5 хвилин, приправте сіллю і перцем. Готуйте під кришкою близько 10 хвилин.
- Додайте промиті і нарізані гриби і варіть ще 5 хвилин.
- Відставте від вогню, додайте петрушку і вершки. Подавати з хлібом. Можна посипати цибулею.
Рецепт супу з грибів
На 100 грам свіжих грибів всього 22 калорії, тому рекомендується їсти їх під час дієти для схуднення. Високий вміст вітамінів і мінералів, безумовно, виявиться корисним під час функціонування нашого організму. Глюкоза, вітамін D, вітамін B і фолієва кислота, які вони містять, неодмінно матимуть позитивний вплив на організм.
Інгредієнти:
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1/2 столової ложки оливкової олії
- 300 г грибів,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 2 картоплі,
- 1 і 1/2 літра відвару,
- 1/2 склянки тонкої пасти
- петрушка,
- кріп,
- 100 г вершків 18%
Підготовка:
- Гриби вимийте, обсушіть і наріжте скибочками. Нарізати кубиками цибулю. Покладіть масло і олію у великий горщик, розтопіть його, додайте гриби та цибулю і тушкуйте у великій каструлі близько 10 хвилин.
- Додайте очищену і натерту моркву, очищену і нарізану кубиками картоплю. Перемішайте, приправте сіллю і перцем, обсмажте деякий час.
- Додати макарони і гарячий бульйон і довести до кипіння. Накрийте кришкою і варіть овочі та макарони до м’якості протягом 15 хвилин. В кінці додайте столову ложку подрібненої петрушки і столову ложку кропу.
Суп з грибного бульйону
Найчастіше ми робимо томатний суп з бульйону, але не потрібно обмежувати себе, також можна приготувати грибний суп, використовуючи класичний бульйон.
Інгредієнти:
для бульйону:
- 1/2 кг курки
- 1/2 кг яловичини
- порція італійської
- 2 лаврових листя
- 5-6 зерен макухи
для супу:
- 30 грам дрібних грибів
- олія для смаження
- 1 велика цибуля
- сіль
- перець
- сметана
Підготовка:
- Відвар є основою грибного супу. Він повинен кипіти кілька годин. Найкраще буде з лавровим листям і англійською травою.
- Відвар потрібно залити через ситечко.
- Очистіть гриби, поріжте їх і обсмажте на олії з нарізаною кубиками цибулею.
- Додайте в бульйон глазуровану цибулю і тушковані гриби і варіть 10 хвилин.
- Приправити сіллю, перцем і прикрасити вершками.
Будьте в курсі оновлень. Як і фан-сторінка ProNails у Facebook!