Виноград та їх поживні властивості цінували вже багато років. Однозначно варто додати їх у свій раціон! Виноград вбиває ракові клітини, містить вітаміни групи В, вітаміни А і С. Вони також є природними антиоксидантами, які очищають вільні радикали з організму.
Дивіться також: Бузина - природний антибіотик. Сік і сироп з бузини будуть боротися з лихоманкою та похміллям
Харчові значення винограду (у 100 г):
- Енергетична цінність - 69 ккал
- Загальний білок - 0,72 р
- Жир - 0,16 гр
- Вуглеводи - 18,10 гр
- Клітковина - 0,9 гр
вітаміни:
- Вітамін С
- Тіамін
- рибофлавін
- Ніацин
- Вітамін В6
- Фолієва кислота
- Вітамін А
- Вітамін Е
- Вітамін К.
Дивіться також: Як зробити вино з винограду? Відкрийте для себе перевірений рецепт!
Варення з винограду
Інгредієнти:
- 1 кг темного винограду
- 150 г цукру
- сік 2 лимонів
- 1/2 чайної ложки меленого кардамону
Підготовка:
- Поміщений виноград помістіть в горщик з більш товстим дном. Накрийте цукром і кардамоном, а потім відставте в холодильник або інше прохолодне місце мінімум на 2 години, щоб плід випустив свій сік.
- Поставте горщик на вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Після того як цукор розчинився, готуйте його ще 10 хвилин, поки плід не почне розпадатися.
- Перекладіть перетертий фрукт через сито, щоб на ньому залишилися кірки і шкірки.
- Потім варимо виноград на повільному вогні. Фруктовий мус повинен загуснути.
- Додайте лимонний сік. Готуйте ще близько 15 хвилин.
- Якщо консистенція правильна, вийміть горщик із конфорки. Гаряче варення покладіть в промиті і ошпарені окропом банки. Скрутіть їх і покладіть догори дном.
- Варення слід пастеризувати, зберігаючи банки близько 10 хвилин у великому посуді з окропом або сушити в духовці, попередньо нагрітій до 120 градусів С. Завдяки цьому консерви можна зберігати тривалий час, не турбуючись про їх довговічність.
Дивіться також: 4 рецепти живильного виноградного соку! Ідеї, які варто спробувати
Варення з винограду та яблук
Інгредієнти:
- яблука 3 кг + вода 1/2 склянки,
- темний виноград 5 кг + вода 2 л,
- цукор 3/4 кг,
- 2 пакетики ванільного цукру,
- 3: 1 dżemfix 2 пакети
Підготовка:
- Добре визріває дуже темний виноград, підбирайте пучки прямо в каструлю під тиском, налийте воду, після закипання в скороварці, варіть 10 хвилин, відкрийте, коли скороварка випустить тиск, вилийте сік в іншу ємність.
- Протерти виноград через дрібне сито в горщик, відкинути залишки: шкірку, насіння.
- Відваріть яблука разом з шкіркою без розеток з водою, потім змішайте блендером, додайте до тертого винограду.
- Насипаємо цукор, ванільний цукор, Dżemfix 3: 1 і доводимо до кипіння коротко, помішуючи.
- Перекладіть в чисті банки і кришки з гвинтами, надіньте кришки на 30 хвилин.
- Зберігати в темному прохолодному місці.
Дивіться також: 6 рецептів варення з айвою! Вам вони точно сподобаються
Варення з винограду без цукру
Інгредієнти:
- 1 кг темного винограду,
- 1 кг цукру,
- Сік лимона,
- 1 чайна ложка кориці,
- ½ склянки води
Підготовка:
- Вимийте виноград, підберіть виноград. Викладіть фрукти в горщик, накрийте цукром, накрийте тканиною і відставте приблизно на 2 години.
- Додайте воду і варіть на середньому вогні близько 30 хвилин. Після закінчення цього часу збільшуйте вогонь і смажте, поки плід не стане склоподібним і сироп не загусне. Під час смаження помішуйте і збирайте піну.
- Зняти з вогню, охолодити і протерти через сито. Знову прокип’ятити масу, додати корицю і лимонний сік. Смажте ще приблизно 10 - 15 хвилин, після чого додайте шум.
- Покладіть готове варення в ошпарені банки, щільно закрийте і пастеризуйте протягом 20 хвилин.
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: