Баклажан має багато корисних властивостей і мінералів, які, безсумнівно, будуть корисні вашому організму. Деякі з них:
- Баклажани допомагають регулювати рівень холестерину.
- Баклажани на вечерю принесуть відчуття ситості.
- Це подбає про серце.
- Це підвищить пізнавальні здібності.
Дивіться також: 4 рецепти тушкованих баклажанів. З м'ясом або вегетаріанцем!
Паста з баклажанів
Паста з баклажанів - не тільки гарне доповнення до бутербродів, вона також доповнить макарони, рис, дайпс або інші закуски. Що відрізняє її від інших зубних паст, це те, що вона дуже ароматна і вершкова. Цей тип аксесуарів, безумовно, стане ідеальним елементом весняної сієсти.
Інгредієнти:
- 500 г баклажанів
- 50 г тахіні кунжутної пасти
- 1 невелика зубчик часнику
- приблизно 2 столові ложки лимона
- сіль
- перець
- 2-3 столові ложки оливкової олії
Підготовка:
- Розігрійте духовку до 220 градусів.
- Баклажани розріжте навпіл і викладіть на деко, вистелене папером для випічки. Зверху змастіть оливковою олією і посипте сіллю і перцем.
- Поставити в попередньо розігріту духовку приблизно на 20-30 хвилин. Запечені баклажани - дайте охолонути.
- Опустіть м’якоть охолоджених баклажанів і покладіть їх в блендер. Якщо баклажан дуже водянистий, його також можна видавити. Додайте в баклажани пасту з кунжуту, часник і лимонний сік. Все збиваємо до гладкої пасти. Нарешті пасту приправити сіллю.
- Звичайно, пасту не потрібно змішувати в гладку пасту, можна просто подрібнити баклажани, додати подрібнений часник і решту інгредієнтів.
- Остудіть пасту в холодильнику.
Дивіться також: 3 рецепти запіканки з баклажанів. Вони смачні та швидкі в приготуванні!
Баклажани та оливкова паста
Це середземноморське поєднання - ідеальна закуска до сухого вина. Якщо вам дуже подобаються оливки, обов’язково вибирайте великі, завдяки яким ви ще більше відчуєте їх смак та аромат.
Інгредієнти:
- 1/2 баклажана
- 6 зелених оливок
- 1 зубчик часнику
- 4 столові ложки подрібненої цибулі
- 3 столові ложки лимонного соку
- густий йогурт, бажано грецький
- сіль і свіжомолотий чорний перець
Підготовка:
- Наріжте баклажани не дуже товстими скибочками, покладіть на гарячу гриль-сковороду або звичайну сковороду і нагрівайте її по кілька хвилин з кожної сторони, поки вона не стане м’якою і коричневою. Нарешті приправте сіллю і перцем, вимкніть вогонь, накрийте баклажани алюмінієвою фольгою і тримайте накриті кілька хвилин.
- Тим часом оливки дрібно нарізати. Часник дрібно натерти, посипати сіллю і викласти в салатник з оливками, додати подрібнену цибулю і дрібно нарізаний баклажан.
- Посипте лимонним соком, змішайте з йогуртом в такій кількості, щоб вийшла густа паста.
Баклажани і часникова паста
Часник додасть баклажанам потрібний аромат і виведе аромат. Ви можете додати ці два інгредієнти в цільнозерновий хліб. Зверху посипати петрушкою або цибулею.
Інгредієнти:
- 1 великий баклажан
- 2 зубчики часнику
- 10-12 половинок сушених помідорів
- 5 столових ложок оливкової олії
- сіль, перець, орегано, базилік
Підготовка:
- Баклажани вимийте, обсушіть і очистіть від шкірки. Потім ріжемо його на 1,5 см скибочками.
- Викладіть скибочки на деко, вистелене папером для випічки. Запікайте баклажани 30-40 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.
- Покладіть в миску запечені шматки баклажанів, сушені помідори, зелень, сіль, перець, оливкова олія та часник. Все обробляємо блендером до однорідності.
- Подаємо в якості сендвіч-пасти.
Дивіться також: 4 смачні рецепти пасти з баклажанів! Спробуйте наші пропозиції
Паста з баклажанів з горіхами
Комбінація баклажанів і волоських горіхів обов’язково спрацює. Однозначно варто зробити цей вид пасти, тому що готувати його дуже просто! Він чудово смакує з хліб з непросіяного борошна або рулет зі свіжої пшениці.
Інгредієнти:
- 1 більший баклажан
- менше 1 склянки волоських горіхів
- 1 столова ложка реп’яхової олії
- сіль
- перець
Підготовка:
- Розріжте баклажани навпіл уздовж і вишкріть виделкою і центр, і шкіру. Злегка змастіть його олією і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до м’якості. Більшою ложкою дістаньте м'яку м’якоть, покладіть її в посудину блендера і поставте остигати.
- Натерти волоські горіхи на тертці і додати до м’яса баклажана.
- Збийте його в гладку пасту і приправте сіллю і перцем за смаком.
- Їжте пасту з житньою хрусткою крупою, пір'ям цибулі та подрібненою цибулею.