Пташине желе - це харчовий продукт, який дуже часто має компактну консистенцію, що обумовлено желатином або пектином. Желе зазвичай подають холодним, оскільки воно стає рідким під впливом високих температур. Крохмаль - загусник, здатний замінити желатин, завдяки якому желе стає більш еластичним.
- Солоне желе, як і пташине желе, часто називають аустиком, це страва, яке виготовляється з м'ясного, рибного або овочевого запасу. Тут додають потрібну кількість желатину. У желе можна подавати м'ясо, рибу і навіть овочі, які гарніруються. Найбільш класичне желе - це так звані «холодні ніжки», які слід довго варити з додаванням спецій, а потім охолоджувати.
Варто ввести в свій раціон желе, як солодке, так і солоне. Желатин має масу позитивних властивостей, які неодмінно вплинуть на наш організм. Він містить багато колагену, споживання якого корисно для суглобів. Желатин також зміцнює волосся і нігті, а також покращує стан шкіри. Це також джерело білка, який відіграє важливу роль у роботі нашого організму. Желатин у своєму складі не містить цукрів і жирів.
Пташине желе
Інгредієнти:
- 2 літри води,
- 4-5 курячих паличок,
- 1 куряче філе,
- Італійська,
- 5 чайних ложок желатину,
- Часник гранульований,
- 1 цибулина,
- консервований горох,
- 2 твердо зварених яйця,
- 2 гілочки петрушки,
- 2 лаврових листя,
- Вегета або сіль,
- 5 зерен кольорового перцю,
- 4 зерна духмяного перцю
Підготовка:
- Залийте 2 літри води м’ясом, закип’ятіть, варіть до готовності на повільному вогні, додавши зелень, цибулю, перець, духмяний перець, лавровий лист і сіль за смаком.
- В кінці варіння додайте 2 гілочки петрушки.
- Вийняти м’ясо і овочі, процідити бульйон і вилити 1 склянку запасу. Розчинити в ньому желатин. Приправте бульйон часником і перцем за смаком. Додайте розчинений желатин. Нагрійте його на повільному вогні, щоб він добре розчинився. Подрібніть м'ясо, вийняте з запасу, і те ж саме зробіть з морквою.
- Викладіть подрібнене куряче м’ясо та овочі у форми: морква, злитий горох та яйця. Залити прохолодним відваром. Остудіть до концентрації.
Подивіться, чи можете ви виконати вікторину. Це не так просто, як здається!