Білок - одне з основних поживних речовин. Забезпечення потрібної кількості сприяє правильному функціонуванню організму, адже дефіцит цих білків бере участь у різних процесах в організмі.
Дивіться також: Чи дієта з низьким вмістом вуглеводів підходить саме вам? Побачте самі!
На жаль, не слід перестаратися з кількістю білка, оскільки він може завдати великої шкоди нашому організму. Якщо вам цікаво, які продукти мають найбільше білка, читайте далі. Білок - це дуже велика частина нашого тіла, аж 20% маси тіла.
Дивіться також: Самурайська дієта - ідеальна дієта для людей, які займаються фізичними вправами!
В раціоні повинні бути присутніми як білки тваринного, так і рослинного походження. Доросла людина повинна споживати близько 50 грам білка в своєму щоденному раціоні.
Вміст білка в 100 г рослинної продукції:
- Зародок пшениці 27,5 гр
- Арахіс 25,7 гр
- Гарбузове насіння 24,5 гр
- Соняшник 24,4 гр
- Кунжут 23,2 гр
- Горіхи фісташки 20,5 гр
- Насіння синього маку 20,1 гр
- Мигдаль 20 гр
- Лляне 18 гр
- Висівки пшеничні 16 гр
- Волоські горіхи 16 гр
- Стигла соя, відварена 15,4 гр
- Горіхи 14,4 гр
- Соєві паростки 13,1 р
- Вівсяна каша 11,9 гр
- Мюслі з родзинками і горіхами 11,5 гр
- Сочевиця, зварена 11,43 гр
Вміст тваринного білка:
- Сир, пармезан 41,5 гр
- Знежирене сухе молоко 35,7 г
- Смажена свинина 32,175 гр
- Філе кролика 29,133 гр
- Жирний сир 27,9 г
- Суха ковбаса 27,8 гр
- Тунець в олії 27,1 р
- Хлібну курячу грудку подрібнити 25,8 гр
- Краківська суха ковбаса 25,6 гр
- Телятина шніцельна 24,6 гр
- Сардина в олії 24,1 г
- Свіжий тунець 23,7 р
- Шматок м’яса 23,22 гр
- Копчена тріска 22,1 гр
- Свиняча печінка 22 гр
- Яловичина 80 гр
- Соя 74 гр
- Яловича печінка 70 гр
- Молоко 68 гр
- Яловича нирка 65 гр
- Яловиче серце 65 гр
Дивіться також: Подагра - дієта. Від яких продуктів слід відмовитися?
Дефіцит білка в раціоні
Дефіцит білка може гальмувати ріст і розвиток організму, запобігати побудові тканин, знижувати імунітет або перешкоджати загоєнню ран. Далекомасштабне недоїдання білка викликає квашиоркор. Люди, які страждають на квашиоркор, ослаблені, апатичні, вони страждають від втрати жирової тканини або навіть м’язів. Набряки, особливо живота, дуже поширені.
Надлишок білка в раціоні
Надлишок споживання білка може спричинити затримку азоту в раціоні. Занадто багато перетворюється на сечовину та аміак, який обтяжує нирки та печінку, які відповідають за її нейтралізацію. Споживання занадто великої кількості білка прискорює фільтрацію та виведення мінералів, у тому числі кальцію (брак кальцію може сприяти виникненню остеопорозу).
Білок в раціоні спортсменів
Білок також відіграє дуже важливу роль у спорті. Якщо ви тренуєтеся часто, потрібно приймати потрібні кількості цього інгредієнта. Це допомагає в регенерації та відбудові м’язів.
До продуктів, багатих білком, належать, насамперед:
- птиця і нежирне м'ясо
- яйця та молочні продукти,
- риби,
- яловичина,
- свинина,
- субпродукти (печінка, шлунки),
- бобові (рослинні білки),
- паростки.
М’ясо яловичини, багате креатином, дуже цінне для спортсменів, які хочуть наростити м’язову масу. Це дуже позитивно впливає на роботу мозку і забезпечує відповідну основу для розвитку м’язів.
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: