Пиріжки виготовляються з дріжджового тіста, традиційно з м'ясною начинкою, але все частіше начинку можна замінити на ту, яка нам підходить. Однією з найпопулярніших є пиріжки з капустою, грибами або сиром.
Пиріжки з грибами
Ці види пиріжків чудово підходять як доповнення до червоного борщу. Їх смак напевно запам’ятається надовго. Красивий аромат кмину зробить грибні пиріжки ідеальною різдвяною закускою.
Інгредієнти:
- 100 г м’якого вершкового масла,
- 650 г пшеничного борошна,
- 200 мл молока,
- 3 яйця + 1 яйце для чищення
- дрібка солі,
- 2 чайні ложки цукру,
- 50 г дріжджів,
- кмин,
заповнення:
- 800 г грибів,
- 3 цибулини
- сіль,
- пару столових ложок олії
Підготовка:
- Додайте в миску вершкове масло, яйця, борошно, сіль, молоко, дріжджі та цукор.Помішайте міксером близько 4 хвилин. Тісто повинно бути пружинистим і ніжним. Накрийте миску тканиною і дайте їй піднятися 35 хвилин.
- Нагрійте сковороду, додайте нарізану кубиками цибулю до гарячого олії, обсмажте до золотистого кольору. Додати гриби. Обсмажуємо все на сильному вогні. З’єднати з цибулею в мисці, приправити сіллю і перцем.
- Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте торт розміром 30 см на 20 м. Розріжте його на дві частини, щоб він утворив прямокутники.
- Покладіть начинку всередину і розкачайте в валик.
- Трохи розрівняти качалкою і викласти на вистелену папером форму для випічки. Наріжте качалкою пиріжки.
- Відкладіть на 20 хвилин, щоб піднятися.
- Перед тим як поставити в духовку, вишмаруйте пиріжки з яйцем і посипте насінням кмину. Випікайте при 180 градусах 30 хвилин.
Дивіться також: Різдвяні пряники - дуже смачний десерт на Різдво. Спробуйте 4 прості рецепти!
Начинка для пирогів з грибами
Якщо ми хочемо смачну начинку, ми повинні звернути на неї особливу увагу. Найкраще воно виявляється після додавання правильних спецій і заздалегідь приготування грибів. Приготування не займе багато часу, тому виберіть правильний рецепт начинки для грибних пиріжків, щоб згодом насолодитися їх смаком та ароматом.
Інгредієнти:
- сушені гриби приблизно 50 г,
- цибуля 1 штука,
- сухарі 1 чайна ложка,
- сіль,
- вода
Підготовка:
- Гриби слід залити теплою водою і дати настоятися. Вони будуть найкращими після замочування на ніч. Цибулю потрібно дрібно нарізати і обсмажити на сковороді. Додайте нарізані і злиті гриби.
- Ціле слід обсмажити, а потім акуратно перемішати.
- Додайте панірувальні сухарі, сіль і перець за смаком.
Пироги з грибами та капустою
Інгредієнти:
- торт:
- 500 г борошна,
- 1 чайна ложка цукру,
- 30 г свіжих дріжджів,
- 180 мл молока,
- 2 яйця,
- 1 чайна ложка солі
- 50 г вершкового масла
- начинка:
- 500 г грибів,
- 200 г квашеної капусти,
- 3 столові ложки рослинного масла,
- 1 велика цибуля,
- 1 чайна ложка кмину,
- 1 пряний перець,
- 1 лавровий лист,
- 2 столові ложки вершкового масла
Підготовка:
- Висипте в миску борошно, дріжджі та цукор. Влити молоко, постійно помішуючи. Відкладіть на 10 хвилин, щоб піднятися.
- Додайте сіль, яйця, ретельно перемішуйте інгредієнти. Коли вийде гладка маса, додайте вершкове масло і починайте замішувати. Вимісити близько 15 хвилин. Відкладіть на 60 хвилин, щоб піднятися.
- Капусту промити і порізати невеликими шматочками, покласти в горщик, додати половину склянки води, додати сіль і решту спецій, довести до кипіння. Залиште прикритим приблизно на 45 хвилин.
- Гриби промити і нарізати скибочками. Покладіть їх в каструлю і помішуйте, поки вода не випарується, приправити сіллю і перцем. Додати чайну ложку вершкового масла і варити кілька хвилин.
- Обсмажте цибулю на великій сковороді. Додати гриби, варити капусту і столову ложку вершкового масла. Приправити сіллю і перцем. Смажте 5 хвилин.
- Викладіть тісто на дошку для кондитерських виробів і починайте з замішування. Розділіть на чотири частини. Розкачуйте кожну частину. Покладіть велику ложку начинки в центр. Постукуйте обережно ложкою і скріпіть.
- Викладіть на деко, вистелене папером для випічки. Випікайте 20 хвилин при 180 градусах.
Будьте в курсі! Як і ProNails у Facebook