Соус Цацікі походить з грецької кухні і є однією з найпопулярніших там закусок, але протягом багатьох років його також використовують у польських стравах. Цацікі ідеально поєднується з стравами на грилі , смаженими та запеченими овочами . Також його можна подавати окремо - як занурення . Він також ідеально підходить для хліба .
Основу соусу тзацікі (або як розмовно називають поляки «кацики») - густий натуральний йогурт . Також додається свіжий дрібно нарізаний зелений огірок . Блюдо приправляється лише трохи сіллю і перцем і ароматним часником . Це блюдо багато модифікацій - деякі додають м'яту, фету або оливки в соус тзацікі.
Соус Цацікі не дуже калорійний, тому люди, які піклуються про своє тіло, можуть легко до нього дістатися. Крім того, звичайний йогурт має багато харчових властивостей, є джерелом кальцію і містить бактерії Лактобактерії, які допомагають боротися з метеоризмом. Це також природний пробіотик. Огірок, з іншого боку, багатий антиоксидантами та речовинами, що захищають від розвитку раку. Крім того, він містить, серед іншого, вітаміни С, К, А, Е та фолієву кислоту.
Ось кілька порад, як приготувати ароматний соус тзацікі.
Соус Цацікі для гриля
Соус тзацікі стане ідеальним доповненням до ваших страв з барбекю. Ідеально підходить як додаток до салатів на грилі, свинячої шийки або курки на грилі. Цацікі готується легко і швидко, а його ніжний аромат підкреслить аромат страв на грилі. Як його приготувати?
Інгредієнти:
- 2 склянки звичайного йогурту
- 2 зелені огірки
- Пучок кропу
- 1 столова ложка лимонного соку
- сіль
- Перець
- 2 зубчики часнику
- оливкова олія
Підготовка:
- Почніть з миття та випилювання огірка - чим дрібніше, тим краще.
- Покладіть його в миску і відкладіть як мінімум на 15 хвилин - таким чином огірок «випустить» всю воду. Це дуже важливо, оскільки ми не хочемо, щоб наше занурення було водянистим.
- Кріп дрібно наріжте.
- Злийте огірки з води і покладіть їх в нову миску.
- До огірків додайте звичайний йогурт та спеції, потім додайте чайну ложку оливкової олії та лимонного соку.
- Нарешті, приправити сіллю і перцем і ретельно перемішати.
Для кращих результатів поставте соус у холодильник хоча б на півгодини - це зробить його більш ароматним.
Часник соуси Цацікі
Соус тзацікі має подібну основу до часникового соусу, який подобається багатьом. Таким чином ви можете поєднати два в одне. Просто додайте ще трохи часнику. Цей ароматний соус буде добре працювати як додаток до м’яса та грилю.
Інгредієнти:
- 1 склянка звичайного йогурту
- 1 зелений огірок
- Пучок кропу
- Жменя свіжої м’яти
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 3 зубчики часнику
- сіль
- Перець
Підготовка:
- Почніть з миття огірка, потім натерте на крупній тертці. Перекладіть в миску і відкладіть на 20 хвилин - таким чином огірок звільнить всю воду.
- Тим часом дрібно нарізати купу кропу і жменю свіжого листя м’яти.
- Злийте огірки з води і покладіть їх в нову миску.
- До огірків додайте натуральний йогурт і ретельно перемішайте.
- Потім приправити часником, видавленим через прес.
- Додати м’яту і кріп і перемішати.
- Нарешті, приправити сіллю і перцем за смаком.
Для кращого смаку соусу тзацікі залиште соус у холодильнику хоча б на 30 хвилин.
Класичний соус Цацікі
Класичний варіант соусу тзацікі складається з кількох інгредієнтів і швидко готується. Тут буде потрібно найдовше, щоб приготувати огірки - важливо позбутися води від них. У цей рецепт також додається більше оливкової олії. Як приготувати класичний соус тзацікі?
Інгредієнти:
- 2 склянки грецького йогурту
- 2 зелені огірки
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- Жменя свіжого кропу
- сіль
- Перець
Підготовка:
- Почніть з підготовки огірка - ретельно вимийте його, розріжте навпіл і видаліть насіння.
- Потім наріжте огірок дрібними кубиками, покладіть в миску і почекайте 15 хвилин, щоб він випустив воду.
- Злийте огірок з води, покладіть в нову миску і посоліть.
- Додайте густий звичайний йогурт і оливкову олію і ретельно перемішайте.
- Приправити свіжим кропом, лимонним соком і перцем.
Для кращого аромату соусу тзацікі залиште соус у холодильнику на 30 хвилин.
Візьміть вікторинуЧи можете ви здогадатися, з якої країни ця страва походить? Лише 1 з 10 набирає повний набір балів!
Фото: shutterstock1. З якої країни родом суші?
з Японії з Китаю, з Північної Кореї з Південної Кореї