Великодній кислий житній суп - це класичний борошняний суп, який виготовляється на основі закваски з цільнозернового житнього борошна. Суп має дуже характерний аромат, про який знають усі. У Польщі це справжня спеціальність! Під час Великодня його біляють молоком або вершками, часто подають із сушеними грибами, але також з додаванням білої ковбаси чи бекону.
Великодній кислий суп із житнього виробництва є в регіональній кухні, де його готують різними способами. Іноді до нього можна додати картоплю, бекон або яйця. У верхній Сілезії закваску для кислого житнього супу слід готувати з житнього або цільнозернового борошна.
Великодній кислий житній суп - рецепт
- Справжній великодній кислий житній суп подається з копченим м'ясом, хроном або ковбасою. Від вас залежить, який інгредієнт супу ви виберете. Варто спробувати цю страву під час великодньої вечері, адже вона смачна і корисна завдяки різноманітним інгредієнтам. Перевірте, як правильно зробити класичний рецепт великоднього супу.
Інгредієнти:
- 750-800 г білої ковбаси,
- 4 цибулини
- 600 г очищеної картоплі,
- 1 пляшка закваски на кислий суп,
- 5 сушених грибів,
- 300 г копченого бекону, нарізаного кубиками,
- 5 яєць,
- 10 кульок перцю,
- 4 лаврових листя,
- перець і сіль,
- 3 столові ложки вершкового масла,
- 250 мл солодкої сметани 30%,
- 4 літри води,
- майоран за смаком,
- 2 столові ложки хрону,
- 2 зубчики часнику
Підготовка:
- Очистіть і наріжте кубиками дві цибулини. Те саме зробіть із салом.
- У великій каструлі закип’ятіть воду і наріжте цибулю, додайте перець, гриби та лавровий лист. Білу ковбасу проткніть і обережно покладіть в горщик. Скоротіть газ і починайте готувати ковбасу. Приблизно через 20 хвилин дістаньте ковбасу і покладіть на тарілку. Додати картоплю, цибулю та бекон. Відваріть картоплю до готовності.
- У суп налийте 0,5 літра закваски, знову доведіть до кипіння і готуйте близько 5 хвилин. Зняти з газу і залити вершками.
- Зніміть ковбасу з кожуха і поріжте її. Додайте в суп скибочки і ретельно перемішайте. У цей момент приправте потрібну кількість спецій, замісіть часник і додайте трохи хрону.
- Викладаємо яйце на тарілки перед подачею.
Закваска для кислого житнього супу - великодній рецепт
- Традиційна закваска для кислого житнього супу, безсумнівно, підкреслить смак підготовлених страв і зробить їх набагато смачнішими. Відкрийте для себе простий рецепт закваски для кислого житнього супу та насолоджуйтесь чудовим смаком та ароматом цієї великодньої страви.
Інгредієнти:
- 5 столових ложок житнього борошна 2000 р.,
- 500-700 мл води,
- 4 зубчики часнику,
- 3 лаврових листя,
- 5 зерен макухи
Підготовка:
- Насипте в банку борошно, додайте воду і нарізані зубчики часнику.
- Все ретельно перемішайте, додайте лавровий лист і пряний перець. Накрийте банку марлею і відкладіть на кілька днів.
- Закваску потрібно перемішувати щодня. Коли він на смак кислий і пахне різко, це означає, що закваска готова.
- Налийте в пляшку і поставте в холодильник.
Будьте в курсі! Як і ProNails у Facebook
Подивіться, чи можете ви виконати вікторину. Це не так просто, як здається!