Подовжений пасльон, як баклажани називають останній, безумовно, стане доповненням до макаронних виробів. У ньому багато вітамінів, які допоможуть у правильній роботі нашого організму.
Дивіться також: 4 рецепти тушкованих баклажанів. З м'ясом або вегетаріанцем!
Якщо ви хочете добре підготувати баклажани, слід дотримуватися наших порад.
- Вимийте баклажани і вийміть квіткову розетку, не лупіть її.
- Перш ніж почати готувати, спочатку посоліть його, щоб він виділив сік. Потім промийте і висушіть паперовим рушником. Сіль допомагає зменшити всмоктуваність м’якоті.
Макарони з баклажанами
Можна приготувати макаронні вироби швидко і, не витрачаючи часу. Додавши свіжі овочі, ви зробите всю справу смаком і виглядати ще краще.
Інгредієнти:
- 1 маленький баклажан
- 200 г грибів
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 150 мл вершків 30-36%
- 50 г твердого жовтого сиру
- 300 г стрічки з локшиною
- спеції: сушений чебрець, орегано
- сіль і перець
- 1 столова ложка лимонного соку
- свіжого чебрецю гарнірувати
Підготовка:
- Починаємо з баклажанів. Поріжте його на 1 см скибочками, посипте їх сіллю і відставте в миску на 20-30 хвилин. За цей час баклажани втратять гіркоту.
- Гриби очистіть, наріжте тонкими скибочками і обсмажте на олії разом з подрібненим часником і цибулею до золотисто-коричневого кольору. На самому початку смаження збризніть гриби лимонним соком, щоб вони залишалися яскравими.
- Потім промийте скибочки баклажанів водою, обсушіть паперовим рушником і наріжте їх досить тонкими довгими смужками.
- Також обсмажте баклажани до золотисто-коричневого кольору на сковороді з олією.
- Тим часом готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці.
- Коли баклажани м’які і підрум'яняться, додайте на сковороду попередньо обсмажені гриби з цибулею. Приправити сіллю і перцем, а також сушеною зеленню і залити вершками.
- Коли крем почне густіти, додайте тертий сир. Все перемішайте і почекайте 1-2 хвилини, поки соус ще більше загусне, а вершки добре покриють шматки баклажанів і грибів.
- Покладіть порційні макарони на тарілки, а зверху тверду порцію овочів у вершковому соусі. Нарешті, покладіть на кожну партію кілька свіжих листя чебрецю.
Дивіться також: 3 рецепти запіканки з баклажанів. Вони смачні та швидкі в приготуванні!
Макаронні вироби з баклажанами та фетою
Легкий сир фета, безумовно, виявиться смачним доповненням до макаронів. Коли запіканка тепла, цей солоний сир буде смачнішим.
Інгредієнти:
- 1 маленький баклажан
- 1 середня цибулина
- 1 банка маринованих помідорів (400 г)
- 1 стручок червоного перцю
- 100 грам фета (я використовував висушену на сонці томатну фету)
- сіль
- чорний перець
- 2 щіпки прованських трав
- можливо, орегано або базилік
- приблизно 350 грам макаронних виробів
Підготовка:
- Баклажани помити, обсушити, нарізати скибочками 1 см, посипати сіллю і відкласти на 30 хвилин, щоб вийшов сік.
- Варіть макаронні вироби згідно з інструкцією на упаковці і процідіть. Нарізати кубиками паприку і нарізати цибулю.
- Злийте баклажани з соку, покладіть на сковороду разом з перцем і цибулею, обсмажте близько 7 - 8 хвилин на середньому вогні, потім додайте консервовані помідори, приправляйте і тушкуйте близько 10 хвилин, поки соус не зменшиться і загусне.
- Після закінчення цього часу додайте сир, перемішайте його, додайте макарони, знову перемішайте, подайте.
Макарони з баклажанами та тунцем
Тунець має низьку калорійність і є прекрасним джерелом білка. Тож варто додавати його в бутерброди, салати або, в даному випадку, до макаронів з баклажанами.
Інгредієнти:
- 250 г макаронних виробів Пенне,
- 1 великий баклажан,
- консервований тунець в соусі,
- базилік,
- сіль і перець,
- оливкова олія,
- тертого твердого сиру
Підготовка:
- Готуйте макаронні вироби відповідно до інструкцій на упаковці.
- Баклажани наріжте скибочками, посоліть і відставте, а через кілька хвилин промийте.
- Нарізати кубиками і обсмажити в оливковій олії. Приправити перцем і додати тунець.
- Обсмажуємо кілька хвилин, приправляємо базиліком. Додати макарони і перемішати.
- Перед подачею додайте тертий сир.
Макарони з баклажанами і тофу
Інгредієнти:
- 1 баклажан
- 1 морква
- 1 пакет тофу
- 1 банка кокосового молока
- Локшина китайського типу
- трав’яна сіль
- чорний перець
- мелений коріандр
- мелений імбир
- каррі
- куркума
- Гарам масала
- соєвий соус
- дикий часник
- листя м'яти
Підготовка:
- Готуйте макарони за рецептом на упаковці.
- Баклажани помити, нарізати кубиками. Я кладу його в миску, додаю сіль і поливаю оливковою олією.
- Нарізати кубиками тофу, очистити моркву і натерти на крупній сітці.
- Покладіть на сковороду баклажани та моркву. Смажте на хвилинку і додайте тофу.
- Приправити трав’яною сіллю, чорним перцем. Додайте трохи меленого імбиру, мелений коріандр і трохи соєвого соусу. Приправити куркумою і диким часником. Додати гарам масала спеції і трохи каррі. Все перемішайте разом, додайте кокосове молоко, кілька листочків м’яти, додайте локшину і деякий час обсмажте разом.
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: