Безе Павлова - один з найсмачніших десертів з фруктами, який ми можемо подати своїм близьким або гостям, які відвідують нас. Він також може замінити торт! Він адекватно крихкий, але також пухнастий і пінний. Приготування такого безе зі збитими вершками та фруктами вимагає трохи практики, але смак компенсує зусилля.
Звідки взялася назва безе Павлова і, перш за все, як її приготувати?
Меренга Павлова - історія
Меренга Павлова - австралійський десерт, який різноманітний збитими вершками та фруктами - найчастіше малиною, полуницею, чорницею, а також ківі або шматочками персика.
Звідки походить назва безе Павлова? Ну, це походить від імені російської прима-балерини Ганни Павлової . Такий десерт танцівниця мала отримати в 1926 році під час свого перебування в Перті шеф-кухарем готелю Еспланада.
Цікаво, що Нова Зеландія має дещо іншу думку щодо походження цього десерту - вона каже, що Павлова скуштувала його під час свого перебування у Веллінгтоні того ж року.
Павлова безе - інгредієнти та рецепт
Нам потрібно трохи більше часу для приготування безе, ніж для приготування простих, традиційних тортів.
Інгредієнти:
- 6 білків
- 1 склянка цукру
- 1 плоска столова ложка картопляного крохмалю
- 1 чайна ложка лимонного соку
- дрібка солі
- 200 г вершків 36 відсотків.
- жменя улюблених фруктів: малина, полуниця, чорниця, ківі
Підготовка:
Для приготування безе потрібно трохи терпіння. Все тому, що це тісто займає трохи більше часу, ніж традиційне . Як зробити десерт з безе Павлова?
Перш ніж почати випікати безе, вийміть яйця з холодильника - вони повинні бути кімнатної температури . Потім обережно відокремте білки від жовтків. Збити яєчні білки до жорсткості. Під час збивання додайте до них щіпку солі, що полегшить нам це завдання. Не забудьте збити їх не довше 3 хвилин.
В кінці збивання починайте додавати цукор. Додаємо по одній ложці за один раз і перемішуємо на великій швидкості, поки цукор не розчиниться. Це займе не більше 1 хвилини. Після додавання цукру влити в масу лимонний сік і додати картопляний крохмаль. Все перемішуємо деякий час, поки не отримаємо гладку масу.
Підготуйте круглу форму для випічки, а потім вистеліть дно форми для запікання папером для випічки. Викладаємо гладку масу на форму для запікання, починаючи від центру. Зробіть гарний курган з маси. Поставте тацю в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів Цельсія, і запікайте її 7 хвилин. Після закінчення цього часу зменшіть температуру до 130 градусів і запікайте безе ще 100 хвилин.
Після закінчення цього часу вимкніть духовку, але пиріг не виймайте . Лише через 30 хвилин ми сміливо можемо вийняти його з духовки. Прикрашаємо цю безе збитими вершками (наливаємо крем у високу миску і збиваємо на великій швидкості, поки він не застигне). Зверху покладіть фрукти.
Скільки країн у світі, стільки традиційних смачних страв. Чи можете ви здогадатися, до якої країни належить страва?