Все більше людей відмовляються від їжі м'яса і переходять на вегетаріанську або веганську дієту. Це не завжди закінчується добре для вашого здоров’я, адже, як попереджають лікарі, це слід робити навмисно та спочатку під наглядом дієтолога.
Для того, щоб забезпечити організм адекватними поживними речовинами, особливо білком, якого в м’ясі є багато, потрібно знати, чим їх замінити. Фахівці вважають, що не вживати в їжу м'ясо, є свої плюси і мінуси. Які з них є найважливішими?
Кількість «хороших бактерій» змінюється
Говорячи, що ви є тим, що їсте, це може мати багато правди. Виявляється, у людей, які не їдять м'ясо, в кишечнику набагато більше "хороших бактерій". Дослідники поставили за мету вивчити три групи учасників "всеїдних", вегетаріанців та веганів. Вони помітили найбільшу різницю у випадку першої та третьої груп. Кишечник вегана був завантажений найбільшою кількістю бактерій, що підтримують їх діяльність.
Втрата ваги
Дослідники з медичного університету імені Джорджа Вашингтона вирішили перевірити, скільки кілограмів втрачають люди, які переходять на м'ясну дієту. Результати досліджень були опубліковані у відомому науковому журналі "Журнал Академії харчування та дієтології". Як виявилося, середня втрата ваги становить близько 4 з половиною кілограмів.
Віддавання м'яса може допомогти вам скинути зайві кілограми, не рахуючи калорій і регулярно займаючись фізичними вправами, сказав доктор Ніл Барнард, який керував дослідженням.
Дефіцит поживних речовин
Це одна з найбільших проблем, з якими стикаються вегетаріанці та вегани. Відповідний підбір інгредієнтів, які замінять жири або вуглеводи в м’ясі, не такий простий і повинен контролюватися фахівцем. У тих, хто не їсть м'ясо, найчастіше спостерігається дефіцит заліза, вітаміну D або вітаміну В12. Щоб подолати це, дієтологи рекомендують їсти квасолю, сочевицю, фрукти, горіхи та зелені овочі.
Ризик раку зменшується
За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, м'ясо можна вважати канцерогенним продуктом, особливо жирну їжу, таку як бекон і салямі. Червоне м'ясо також виявило, що збільшує ризик розвитку захворювання. Регулярне вживання в їжу жирного м’яса та вживання його у великих кількостях збільшує ризик раку кишечника до 18 відсотків.
Захворювання серця не так вже й погано
Здається, дослідники пов'язали вживання червоного м'яса з більшим ризиком розвитку серцевих захворювань. Карнітин, органічна хімічна сполука, яка міститься в м'ясі, впливає на мікроби кишечника, що може призвести до серцевого нападу, серед іншого.