Польська дослідниця Наталія Хатальська разом із групою вчених підготувала звіт "Майбутнє їжі" , тобто звіт про майбутнє харчування. Згідно з нею, найближчим часом на продовольчому ринку очікують реальні зміни, якими не всі можуть бути задоволені.
Один із прогнозів, включених у звіт, говорить про те, що до 2050 року населення може збільшитися навіть до 9,8 мільярда, що може спричинити колапс на ринку м'яса, виробництво якого, хоча і зростає із запаморочливими темпами, може бути недостатньою для задоволення потреб все населення. Це одна з причин, чому, як припускає Хатальська, наш раціон у майбутньому може складатися лише з рослинних продуктів.
Через виснаження ресурсів ми не зможемо виробляти їх достатньо для задоволення потреб у білках. Потім м'ясо стане розкішним продуктом. Невелика група людей зможе їх собі дозволити - повідомляє звіт "Майбутнє їжі".
Як ми читаємо на Wp.pl, причиною такого стану речей є не тільки зростаюча чисельність населення, але й нелюдські умови, в яких утримуються тварини, або навіть забруднення кормів та виробництва продуктів харчування.
Оскільки збалансована дієта на основі рослин благотворно впливає на наше здоров'я, Хатальська прогнозує, що в майбутньому наш раціон може бути на 100 відсотках на основі рослин. Це означає, що в наших тарілках може міститися так звана їжа на рослинній основі, яка є не що інше, як їжа, виготовлена з рослин. Це також пов'язано з тим, що зі зростанням населення доступ до питної води може бути обмежений, а виготовлення м'ясної страви споживає в 8 разів більше води, ніж страва із зернових.
Наприклад, для виробництва 1 кг пшениці потрібно 1000 л води, а до 1 кг рису - втричі більше. А 2,2 кг яловичини - це аж 9 500 літрів води - йдеться у звіті, цитованому Wp.pl.
Цікава альтернатива?
Виявляється, поляки вже знають про майбутню революцію сьогодні. Звіт показує, що цілих 29 відсотків респондентів кажуть, що в майбутньому ми будемо їсти лише страви з рослин, які матимуть усі поживні речовини.
Більше того, як ми читаємо на Hatalska.com, 19 відсотків респондентів заявляють, що в майбутньому ми будемо друкувати їжу самостійно на спеціальних 3D-принтерах, а 18 відсотків кажуть, що їжа буде доступна в пастилках або коктейлях. У свою чергу, 13 відсотків людей побоюються, що тільки найбагатші можуть дозволити собі справжню їжу в майбутньому через зміни клімату та скорочення місць для розмноження. Що з рештою суспільства? Вони будуть харчуватися порошковою або кашкоподібною їжею.
Час покаже, чи буде бачення їжі, представлене у звіті, знайде свою основу в реальності та чи готове суспільство до такої великої революції.